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Salada de Salmão e Laranja

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de salmão
  • 50 ml de azeite
  • ½ pimentão laranja
  • 1 embalagem de alfaces variadas
  • Sumo de 1 laranja
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de salmão com sal e pimenta e regue-as com azeite.
  • Grelhe-as, em lume brando, de ambos os lados.
  • Retire-as, limpe-as de peles e espinhas e corte-as em cubinhos. Reserve.
  • Entretanto, limpe os pimentões de sementes e corte-os em cubos.
  • Lave as alfaces e escorra-as.
  • Envolva-as com os ingredientes anteriores.
  • À parte, misture o sumo de laranja com azeite do peixe e aplique o molho para regar a salada.
  • Sirva.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal

Salada Catalã

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Ingredientes:

  • 1 Alface pequena
  • 3 tomates verdes
  • 3 cebolas pequenas
  • 1 pimentão verde ou vermelho
  • 1 lata de anchovas
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 8 rodelas de chouriço cozido ou outro enchido
  • 1 maço de rabanetes
  • 3 ovos cozidos
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave bem a alface, o tomate, o pimentão e os rabanetes, faça-lhes uns cortes ao comprido e coloque-os dentro de água fria, para que se abram.
  • Retire as sementes e os filamentos do pimentão.
  • Corte a alface, o tomate em quartos e o pimentão e a cebola em rodelas.
  • Misture tudo numa tigela e, por cima, coloque as azeitonas, as rodelas de chouriço, os ovos cortados em quartos e as anchovas bem escorridas.
  • Tempere a salada com uma pitada de sal e pimenta, e regue com 2 colheres de vinagre e de azeite.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal

Lasanha de Folhas 02

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de alface-americana
  • 1/2 maço de alface-crespa
  • 1/2 maço de rúcula
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 100 g de presunto em fatias
  • 4 tomates
  • 1 copo de molho pronto
  • Molho de mostarda a gosto
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um pirex forre o fundo misturando as folhas, em seguida cubra com tomates em rodelas finas, sempre apertando com as mãos.
  • Coloque uma camada de presunto, outra de mussarela, regue com um pouco do molho pronto e repita as operações até terminar.
  • Cubra com batata palha e leve à geladeira.
  • Sirva com molho de mostarda.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Rocambole de Presunto 02

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Ingredientes:

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de fermento em pó para untar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 folha de papel manteiga para o recheio
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • 200 g de presunto cortado em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para decorar
  • 1 xícara (chá) de alface picada
  • ½ xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve na batedeira (cerca de 5 minutos).
  • Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até que incorporem bem às claras.
  • Junte o sal e o fermento e bata por mais 1 minuto.
  • Unte a fôrma com metade do óleo, usando o pincel.
  • Depois, forre com o papel-manteiga e passe o restante do óleo em cima do papel com o pincel.
  • Despeje a massa de ovos na fôrma e leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Desenforme ainda quente em cima de um pano de prato limpo e úmido.
  • Retire o papel-manteiga e enrole junto com o pano.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Desenrole o rocambole, com cuidado para não quebrar, e passe o requeijão por cima com uma espátula.
  • Polvilhe o presunto, a cebolinha e o queijo.
  • Enrole novamente devagar.
  • Corte as pontas do rocambole com a faca para dar acabamento.

Modo de Servir:

  • Coloque num prato retangular e decore com alface, o tomate e as azeitonas ao lado.
  • Você pode temperar também com sal e regue com um pouco de azeite.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Lasanha Gelada de Alface

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • 1 pote de maionese

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de alface e deixe secar
  • Em um pirex coloque uma camada de alface, uma camada de maionese, uma de presunto, uma de mussarela
  • Continue alternando, e termine com a mussarela
  • Aperte com as mãos e leve para gelar por 3 horas.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br