Arquivo da tag: Água

Moqueca de Frango com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Bouquet Garni
  • 3 Sobre coxas de frango
  • 1 Peito de frango cortado em 4
  • 2 Caldos de galinha (cubos)
  • 4 Tomates picados
  • 1 Cabeça alho picado
  • 4 Cebolas
  • 1 Pimentão amarelo picado
  • 2 Maço cheiro verde picado
  • 1 Maço brócolis
  • 1 Maço coentro picado
  • 2 Cenouras grandes (corte Cocotte)
  • 100 g de ervilha torta
  • 1 Vidro palmito
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g Cogumelo Champignon
  • 100 g Azeitona preta azapa
  • 500 ml Azeite Extra Virgem
  • 1 Colher (sopa) Colorau
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os frangos na água, 1 cubo de caldo de galinha, bouquet garni e 1 cebola inteira.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Reserve junto com o caldo coado.
  • Cozinhe os legumes (ao dente) e reserve.
  • Em uma panela faça um refogado com colorau, alho, cebola e tomate.
  • Junte os frangos, caldo do frango o quanto baste, 1 cubo de caldo de galinha, leite de coco e coentro picado.
  • Deixar apurar os sabores.
  • Agregar os legumes de forma harmoniosa e finalizar com cheiro verde e as azeitonas pretas.

Fonte: Mauro Rebelo e Neide Martini – http://www.bemcomer.com.br

Coxa de Frango ao Molho Cremoso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 batatas grandes (cozidas com um pouco de sal e cortadas em rodelas)
  • 1 cenoura grande (cozida com um pouco de sal e cortada em rodelas)
  • 9 coxas de frango (já temperadas)
  • 1 embalagem de creme de cebola
  • 1 lata de cerveja
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno.
  • Em um refratário distribuir as coxas de frango.
  • Dissolver o creme de cebola na cerveja, juntar a água, e despejar sobre o frango.
  •  Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos, na metade do tempo, virar coxas de frango e mexer o creme.
  • Ao final do tempo, retirar o papel alumínio e distribua as batatas e a cenouras cozidas, polvilhar o orégano e voltar ao forno por mais ou menos 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Frango ao Molho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • 1 xícara (chá) de água
  • 800 g de coxas de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Temperar as coxas de frango com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, derreter a margarina, juntar as coxas e fritar até dourarem por igual.
  • Juntar a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampar e deixar cozinhar até amolecer, se necessário vá pingando mais água quando secar.
  • Depois de cozidas, retirar as coxas e arrumar numa travessa.
  • Na mesma frigideira, colocar o molho inglês, a salsinha, o açúcar, o catchup, a água e misturar bem.
  • Se necessário, temperar com o sal e a pimenta.
  • Regar as coxas com o molho e servir em seguida.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Frango Empanada 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

1ª Parte

  • 15 coxas de frango
  • 1 l de água
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de margarina
  • Sal e salsinha a gosto
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 gemas
  • 200 g de farinha de trigo

2ª Parte

  • Óleo para fritura
  • Ovos e farinha de rosca para empaná-las

Modo de Preparar:

  • Refogue a margarina, a cebola, o alho, a salsinha e o sal.
  • Coloque as coxas, os tabletes de caldo de galinha e a água.
  • Cozinhe e reserve o caldo.
  • Torne a levar o caldo ao fogo e, quando estiver fervendo, incorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme.
  • Após tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane as coxas.
  • Passe-as pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
  • Após tudo pronto, frite-as em óleo quente.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Frango Empanada 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • Sal

Creme:

  • 3 ½ colheres  (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidas
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as coxas de frango na água com o caldo de galinha e sal (opcional).

Creme:

  • Em uma panela colocar a água e a manteiga.
  • Deixar ferver, juntar a farinha e mexer até se agregar aos demais ingredientes.
  • Retirar do fogo e acrescentar as batatas cozidas e espremidas.
  • Se desejar, neste momento adicionar queijo e orégano.
  •  Juntar os ovos um a um, o sal e a pimenta.
  • Misture.
  • Empane as coxas de frango com o creme e passar na farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente e escorra.
  • Polvilhar queijo ralado

Fonte: http://www.dianas.com.br