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Pêra ao Mel

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 4 colheres (sopa) de Mel Silvestre Superbom
  • 300 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 fava de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de pistache picado
  • Creme chantilly.

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, corte-as ao meio e retire o miolo.
  • Ferva o Mel do Sol, a água, o suco de limão e a fava de baunilha e despeje a calda sobre as peras numa panela pequena.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo, regando as peras com a calda de vez em quando, se necessário, até que elas estejam cozidas.
  • Retire a fava de baunilha e passe as peras para uma travessa.
  • Salpique com o pistache e sirva gelado com creme chantilly.

Fonte: http://www.superbom.com.br

Panqueca de Milho com Recheio de Folhas de Couve Flor

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Ingredientes:

  • 1 espiga de milho
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo para untar

Recheio

  • 3 gomos de linguiça
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras (chá) de folhas de couve flor picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o milho, bata no liquidificador com a água, coe e reserve o bagaço.
  • Coloque-o no liquidificador com os demais ingredientes exceto o óleo para untar.
  • Bata até ficar uma massa homogênea. Reserve.
  • Para o recheio, retire a pele da lingüiça e doure com a cebola e o alho.
  • Pique-as folhas de couve flor, acrescente ao refogado e cozinhe até que fiquem macias.
  • Verifique o sal.
  • Reserve.
  • Faça os discos de panqueca com a massa do liquidificador, em frigideira previamente untada. Reserve.
  • Recheie e enrole as panquecas, cobrindo com o molho de sua preferência.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Sardinha com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de batata picada
  • ½ xícara (chá) de vagem picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 350 g de sardinha fresca
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em tirinhas.
  • Frite a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente os legumes, refogue e junte a água, cozinhe até ficar “al dente”.
  • Acrescente a farinha de trigo e o molho inglês.
  • Deixe engrossar. Reserve.
  • Num refratário untado, coloque as sardinhas temperadas a gosto, no fundo, abertas em filés.
  • Acrescente os legumes, salpique a salsa e leve ao forno até assar a sardinha.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Café Espumante

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Ingredientes:

  • 1 vidro de café em pó solúvel
  • 2 medidas de açúcar
  • 2 medidas de água morna
  • Leite quente para servir

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes numa tigela e bata na batedeira em torno de 5 minutos até que fique cremoso.
  • Junte uma colher do creme ao leite quente e sirva com canela polvilhada.
  • Guarde no freezer para manter sua consistência cremosa.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Frango Recheado com Farofa ao Molho de Manga com Ameixa

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Ingredientes:

Tempero:

  • 1 frango grande
  • 1 copo de suco de laranja (250 ml)
  • 1 copo de vinho branco seco (250 ml)
  • 1 colher (sobremesa) páprica
  • 1 colher (sopa) sal

Farofa:

  • 500 g de farinha de mandioca torrada
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras de linguiça calabresa picada em cubos
  • 100 g de bacon picado miudinho
  • 1/2 xícara de cenoura em cubos cozida
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de salsa picada

Molho:

  • 1 ou 2 mangas picadas
  • 1 ou 2 xícaras de ameixas pretas secas (sem caroço)
  • Gengibre ralado (a gosto)
  • Água (o necessário)

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Enfie suas mãos entre a pele e o peito do frango.
  • Descole um pouco a pele.
  • Coloque todos os ingredientes do tempero junto com o frango dentro de um saco
  • plástico resistente.
  • Feche o saco com barbante bem apertado de forma que todos os temperos
  • circundem toda a área do frango.
  • Deite em uma bacia dentro da geladeira por no mínimo 12 horas.

Farofa:

  • Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho.
  • Deixe fritar até ficar transparente.
  • Acrescente o bacon e a linguiça calabresa.
  • Deixe fritar bem.
  • Acrescente a azeitona, a cenoura, o tomate e desligue o fogo.
  • Acrescente a farinha e a salsa.
  • Mexa até ficar uma mistura homogênea.

Frango:

  • Retire o frango dos temperos, recheie com farofa e costure com barbante para que o recheio não saia.
  • Coloque o frango em uma forma de alumínio com um pouco do tempero no fundo.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno até corar.
  • Retire o frango da forma e coloque em um prato bonito.
  • Reserve a fôrma para fazer o molho.

Molho:

  • Coloque água na fôrma que assou o frango.
  • Leve a fôrma à chama do fogão para desgarrar o fundo.
  • Leve para uma panela junto com o gengibre, as mangas e as ameixas.
  • Se quiser, pode colocar um pouco do tempero do frango.
  • Deixe cozinhar as frutas e reduzir.
  • Derrame por cima do frango.

Nota: Quanto mais o caldo (sucos que desprendem do frango) estiver agarrado na forma de alumínio após assar o frango, mais o molho de manga e ameixas ficará gostoso.

Fonte: Culinarista Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br