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Bola Salgada de Sardinha

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 xícara de água morna
  • 750 g de trigo.

Recheio:

  • 2 latas de sardinha ou frango desfiado refogar com cebola, alho, pimentão, ervilha e milho

Modo de Preparar:

Massa

  • Dissolver o açúcar com o fermento biológico,
  • Depois colocar os outros ingredientes misturando bem até a massa soltar da mão,
  • Se precisar de mais trigo coloque até dar o ponto.

Molho

  • O molho tem que ficar bem sequinho,
  • Depois pegue a massa divida em dois
  • Abra uma metade tipo pizza
  • Coloque o recheio e feche com a outra depois ponha no forno
  • Deixe assar por 20 minutos e está pronto.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduichinho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem a casca (cortado em tiras)

Pasta aos Quatro Queijos:

  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de queijo fundido (picado)
  • 100 g de queijo parmesão (ralado fino)
  • 100 g de requeijão cremoso firme
  • 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada)
  • Temperos a gosto
  • 1 envelope de gelatina branca sem sabor (12g)
  • 1/3 xícara (chá) de água (fria)

Demais

  • 2/3 xícara (chá) de tomates secos (escorridos e picados)
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula (lavadas e escorridas)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese (aproximadamente)

Modo de Preparar:

Pasta aos Quatro Queijos:

  • Bata todos os ingredientes no processador, junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria.
  • Bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de duas fôrmas próprias com as tiras de pão, espalhe a pasta aos quatro queijos, salpique os tomates secos, as folhas de rúcula e a maionese.
  • Finalize com outra camada de pão.
  • Em seguida, leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme, corte como desejar e decore a gosto.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe com Orégano e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 peixe vermelho ou pargo, limpo (1,5 kg)
  • 1 pimenta dedo de moça lavada e sem sementes, cortada em rodelinhas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola média, cortada em rodelas finas
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara de azeite (120 ml)
  • ½ xícara de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ xícara de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça alguns cortes superficiais no peixe, no sentido transversal, e coloque-o numa assadeira.
  • Misture o suco de limão, a cebola, o azeite, o manjericão, o orégano, a água e o sal.
  • Banhe o peixe com este tempero e distribua sobre ele a pimenta.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire o peixe da assadeira e despeje numa panela o caldo que se formou.
  • Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e leve ao fogo, mexendo, até engrossar.
  • Despeje sobre o peixe ainda quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 caixa de filé de peixe congelado
  • Sal e pimenta do reino branca moída
  • Farinha de trigo
  • Óleo

Molho:

  • 500 g de camarão fresco e limpo, sem casca
  • ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ¼ xícara (chá) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino branca moída
  • Pimenta vermelha líquida
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Ferver 2 xícaras de água, acrescentar os camarões, tampar a panela, apagar o fogo e deixar por 5 minutos
  • Escorrer a água. Reservar.
  • Preparar o molho, colocando o azeite e o óleo para esquentar com a folha de louro.
  • Refogar a cebola até ficar transparente, acrescentar os tomates picados, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
  • Acrescentar o vinho e deixar evaporar por 2 a 3 minutos com a panela destampada.
  • Juntar a água e o ketchup e deixar ferver mais 5 minutos em fogo baixo e com a panela tampada.
  • Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta e deixar ferver só 3 minutos, para que o camarão não ficar borrachento.
  • Engrossar com o amido de milho dissolvida em ¼ xícara de água fria. Reservar.
  • Retirar o peixe do freezer e deixar sob água corrente por 2 minutos
  • Não deve descongelar.
  • Cortar em 11 fatias iguais e depois ao meio.
  • Colocar numa travessa retangular ½ xícara de suco de limão, 1 colher (sopa) rasa de sal, ½ colher (chá) de pimenta do reino branca moída.
  • Deixar 2 minutos de cada lado. Retirar do tempero e passar na farinha de trigo.
  • Colocar numa frigideira larga 0,5 cm de óleo e fritar a metade dos cubos, dourando dos 2 lados.
  • Escorrer sobre papel de cozinha.
  • Limpar a frigideira, colocar mais óleo e fritar a outra parte.
  • Colocar o peixe numa travessa e cobrir com o molho de camarão quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Erva Doce 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 peixe de aproximadamente 1 ½ kg
  • 8 tomates descascados e picados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Manteiga ou margarina
  • Suco de limão
  • 8 ervas doces
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar o peixe numa fôrma refratária untada.
  • Respingar com suco de limão e salpicar com sal e pimenta.
  • Cobrir com pedacinhos de manteiga ou margarina e leve ao forno para assar.
  • Enquanto isto, levar ao fogo os tomates, a água e o tablete de caldo.
  • Quando estiver fervendo, juntar a erva doce.
  • Cozinhar até que a erva doce esteja macia, acrescentando mais água, se for necessário.
  • Quando o peixe estiver quase assado, acrescentar a erva doce com o molho em volta do peixe.
  • Assar mais um pouco até que o peixe esteja macio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com