Ingredientes da Compota de Maxixe:
- 8 Maxixes
- 5 xícaras (chá) de água
- 30 g de cal virgem
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 6 cravos
- Canela a gosto
Compota de Maxixe
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Costelinha com Maxixe
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha suína
- Sal
- Pimenta
- 3 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 3 tomates
- 2 xícaras (chá) de água
- ½ kg de maxixe
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha
Modo de Preparar:
- Tempere a costelinha com sal, pimenta, alho e o suco do limão.
- Deixe nesse tempero por no mínimo duas horas.
- O ideal é de um dia pelo outro.
- Em uma panela, aquecer o óleo e fritar a costelinha até dourar bem, acrescentar a cebola e o tomate e refogar um pouco.
- Acrescentar a água, tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
- Junte agora o maxixe limpo e cortado em quartos e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a costelinha e o maxixe estejam macios.
Carne com Maxixe 01
Ingredientes:
- 500 g de patinho moído (ou coxão mole)
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 pimentão picado
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/4 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 15 maxixes
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com o sal e o alho.
- Em uma panela, esquente o óleo e refogue a carne por 20 minutos ou até ficar macia.
- Acrescente pimentão, a cebola, os tomates e o cheiro verde.
- Acerte o sal e reserve.
- Corte os maxixes ao meio e esprema-os, para retirar as sementes.
- Junte os maxixes e a água ao refogado e ferva por 5 minutos.
- Sirva em seguida.
Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br
Chucrute 01
Ingredientes:
- 1 repolho grande
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 ou 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 12 cravos
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 gengibre pequeno esmagado
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco ou vinagre
- 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de creme ácido
Modo de Preparar:
- Cortar o repolho em tirinhas.
- Numa panela a água e o sal e aferventar o repolho picado.
- À parte, fazer o refogado com o óleo, o alho esmagado, e as cebolas picadas. Quando as cebolas começarem a dourar, acrescentar a pimenta do reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre.
- Juntar o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido.
- Misturar com o repolho aferventado e escorrido.
Nota: Na Alemanha o “Sauerkraut” como é chamado, acompanha salsichas ou costeletas de porco.
Fonte: http://gramadosite.com.br
Peixe com Vinho e Cebolas
Ingredientes:
- 2 ou 3 colheres (sopa) de água
- 200 g de cebola cortada em rodelas
- 1 galho de coentro ou 1 folha de louro
- 2 peixes de 150 g cada um
- 100 g de vinho branco
- 1 torrada bem esfarelada
- Pimenta vermelha picada
- Salsa
- Limão
- Sal
Modo de Preparar:
- Limpar os peixes.
- Dispor as rodelas de cebola num pirex e colocar por cima os peixes temperados com sal.
- Sobre os peixes, espalhar o coentro ou louro picado, a pimenta e polvilhar com a torrada.
- Regar com o vinho e um pouco de água.
- Lavar o pirex ao forno quente durante ½ hora mais ou menos, regando os peixes de vez em quando com o molho do pirex.
- Servir quente numa travessa enfeitada com galhos de salsa e rodelas de limão.