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Costelinha Suína ao Molho Barbecue 02

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Costelinha Suína ao Molho Barbecue 3Ingredientes:

  • 1 Ripa Costelinha Suína com Osso (FRICAR)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de Molho inglês
  • 70 ml Molho shoyu
  • 100 ml de Catchup
  • 30 g de Açúcar mascavo
  • 1 Colher (chá) de cominho
  • 1 Colher (chá) de pimenta páprica picante
  • 01 lata de Molho de tomate
  • 01 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • 01 Tomate maduro
  • ½ colher (sopa) de Coentro
  • 03 Batatas inglesas
  • 500 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Salgue a carne com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Passe o molho do liquidificador sobre a carne e asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 2 horas e meia, virando a cada meia hora.
  • Corte as batatas verticalmente em quatro e frite em óleo quente a 180°C até que fiquem crocantes.
  • Sirva acompanhado das costelinhas ao molho barbecue.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Mocha Brownies

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Ingredientes:

  • 125 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de Café Santa Clara Solúvel
  • 1 colher (sopa) de água quente
  • 90 g de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de castanha do Pará
  • Manteiga para untar a fôrma 

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno a 180°C
  • Unte e forre com papel manteiga uma forma de 20 cm
  • Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela em fogo baixo e deixe esfriar
  • Em uma tigela bata o açúcar e os ovos até engrossar
  • Coloque o café solúvel e uma colher (sopa) de água quente em uma xícara e mexa até dissolver o café
  • Misture o café dissolvido e o chocolate
  • Adicione a farinha, o fermento e o sal gradativamente e por último, as castanhas
  • Despeje na fôrma e asse de 25 a 30 minutos
  • Deixe esfriar e corte em quadrados

Sugestão: Servir com sorvete de creme 

Fonte: http://www.santaclara.com.br

Sopa de Cebola 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas grandes, fatiadas, bem finas
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 700 mI de caldo de carne ou de galinha
  • 2 colheres (sopa) de xerez
  • 2 colheres (chá) de molho Inglês
  • 8 fatias grossas de pão francês, torrado
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 75 g de queijo Gruyère ou Emmenthal, ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande ou caçarola refratária, aqueça a manteiga e o óleo em fogo de médio a alto.
  • Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo algumas vezes até amolecerem e começarem a dourar.
  • Polvilhe a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acrescente o caldo e mais duas latas de água, em seguida o xerez e o molho inglês.
  • Tempere com sal e pimenta, tampe e ferva em fogo baixo por mais 25-30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno e toste o pão francês um pouco dos dois lados.
  • Passe mostarda em cada fatia de pão e ponha o queijo ralado por cima deixando até derreter e borbulhar e tostar mais o pão.
  • Coloque a sopa nos pratos.
  • Ponha duas fatias de torrada sobre cada prato de sopa e guarneça com salsinha fresca picada.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Medalhão de Lombo com Chutney de Tomates

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Ingredientes:

  • 12 medalhões de lombo de 180 g cada

Temperos:

  • 04 dentes de alho
  • 01 cebola grande caldo de 02 limões
  • Salsinha,
  • Cebolinha,
  • Alecrim e tomilho
  • 01 pimenta vermelha
  • 02 copos de cerveja clara
  • Sal a gosto
  • 02 folhas de louro

Chutney de tomates e morangos

  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de tomates secos
  • 01 dente de alho picado
  • 01 cebola picada
  • ½ kg de morangos
  • 03 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • 01 folha de louro
  • Raspas de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador: alho, cebola, caldo de limão, salsinha, cebolinha e pimenta.
  • Junte os demais ingredientes do tempero e mergulhe os medaillons nesta marinada, deixando por 12 horas na geladeira.
  • Frite-os em óleo quente no qual se colocou uma colher de sobremesa de açúcar para caramelar.
  • Doure os medaillons dos dois lados reservando-os em lugar aquecido, estando todos dourados, volte à panela juntando os temperos, em seguida pingar água fervendo até os medaillons atingirem o ponto de cozimento desejado.
  • Reserve-os até o momento de servir

Para servir prepare o seguinte chutney:

  • Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e cebola.
  • Em seguida junte o tomate e deixe refogar, acrescente os morangos, açúcar, o aceto e o louro.
  • Deixe cozinhar até que os morangos comecem a se desmanchar.
  • Fica uma pasta brilhante e com um delicioso aroma.
  • Desligue o fogo, junte a noz moscada e o sal.
  • Este chutney deve ser servido frio sobre os medaillons.
  • Em vidros esterilizados e tampados podem ser guardados por um bom tempo.
  • Acompanhe com arroz branco e um vinho encorpado (chardonnay).

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Antepasto de Berinjela 07

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Ingredientes:

  • 03 berinjelas grandes
  • 01 pimentão verde
  • 02 cebolas grandes
  • 04 colheres (sopa) de vinagre
  • 03 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 01 pimentão vermelho
  • Açúcar mascavo

Tempero:

  • 01 xícara (chá) de salsinha picada
  • 04 dentes de alho amassados
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, despreze as pontas e corte-as com a casca em cubos pequenos.
  • Lave os pimentões, tendo o cuidado de retirar todas as sementes e corte-os em cubos pequenos.
  • Descasque as cebolas, faça cortes no sentido do comprimento para obter as pétalas.
  • Misture muito bem esses ingredientes, tempere com sal a gosto, junte as folhas de louro e acomode em uma assadeira grande.
  • Leve ao forno para assar em temperatura mínima por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire, adicione o vinagre e o açúcar mascavo.
  • Misture muito bem e retorne ao forno por mais 20 minutos.
  • Adicione o tempero.
  • Sirva em pão italiano escavado.

Tempero:

  • Misture a salsinha, o alho e o azeite.
  • O tempero deve ser adicionado assim que a berinjela sair do forno.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com