Arquivo da tag: Manteiga

Trouxinha de Abobrinha e Salmão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 abobrinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (chá) de sal
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo

Purê de Cenoura:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 cenouras grandes, cozidas

Recheio:

  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100 g de salmão defumado
  • Cebolinha verde escaldada

Modo de Preparar:

  • Cortar as pontas da abobrinha e ralar no ralo grosso.
  • Bater no liquidificador a farinha, o leite, o ovo, a abobrinha, o sal, até ficar homogêneo e deixar descansar por aproximadamente 5 minutos.
  • Enquanto isto, preparar o recheio: bater em um processador de alimentos o creme de leite (reservar duas colheres (sopa) para o purê) e o salmão até obter uma pasta homogênea, temperar com o sal e reservar.
  • Em uma frigideira, derreter a manteiga e fritar pequenas porções da massa, deixando-a dourar de ambos os lados.
  • Colocar um pouco de recheio no centro de cada panqueca e fechar juntando todas as pontas.
  • Amarrar com meia cebolinha, formando uma trouxinha.
  • Bater no liquidificador, as cenouras, o creme de leite e o sal até formar um creme homogêneo.
  • Colocar um pouco do purê no fundo de cada prato e no centro, sobre o purê, uma trouxinha de abobrinha e salmão.
  • Se desejar, substitua a cenoura do purê por 2 beterrabas médias cozidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Abacate com Camarão 05

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 abacate médio, aberto ao meio e maduro
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1/2 maçã verde
  • 6 ovos de codorna, cozidos
  • 1/2 xícara de Radicchio roxo, picado bem fininho
  • Alface, para dois pratos
  • 8 camarões grandes, cozidos e descascados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Molho Holandês:

  • 1 gema de ovo
  • 50 g manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

Salada:

  • Misture a maçã picada com o radicchio e a cebola.
  • Adicione os ovos de codorna em metades.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa delicadamente.
  • Coloque cada metade do abacate sobre uma camada de alface e espalhe o sumo de limão no interior da concavidade onde estava o caroço (para não oxidar).
  • Encha cada uma das concavidades com a mistura.
  • Coloque uma colherada de molho em cima e 3 camarões sobre cada um.
  • Distribua a mistura restante em volta do abacate.

Molho Holandês:

  • Misture os ingredientes.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Arroz em Caldo de Frango e Urucum

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de manteiga clarificada (da qual se tirou a espuma, após derreter)
  • 3 colheres (sopa) de óleo de urucum
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 4 sobre coxas de frango caipira
  • 400 g de ervilha frescas
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo de urucum e refogar a cebola por cerca de 3 minutos.
  • Adicionar o alho e mexer por mais 3 minutos.
  • Juntar o arroz e mexer por 8 minutos para fritar bem.
  • Acrescentar o caldo de frango previamente aquecido e a pimenta.
  • Abaixar o fogo para cozinhar.
  • Servir o arroz com sobre coxas de frango caipira assadas e ervilhas passadas na manteiga.
  • Enfeitar com cebolinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno com Frango 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) cheia de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 500 g de arroz branco
  • 1 pacote de batata palha
  • 4 cenouras grandes
  • 2 peitos de frango
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • Azeitona a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o arroz e reservar.
  • Em uma leiteira colocar a água para ferver, em uma panela colocar um pouco de óleo, os alhos moídos e a cebola bem picadinha e deixar dourar.
  • Fazer o arroz como de costume, colocar o sal a gosto.
  • Em outra panela colocar o frango bem picado e temperado cozinhar normalmente, quando estiver cozido espere esfriar e desfiar bem.
  • Lavar as cenouras descascar e em um ralador grande ralar toda ela.
  • Depois refogar em uma panela com a manteiga, depois que as cenouras estiverem bem cozidas, colocar o milho e a ervilha e deixar esquentar por uns 3 minutos.
  • Depois misturar com o frango desfiado e o arroz, mexer bem para que tudo fique bem distribuído e caso seja necessário colocar mais manteiga para ficar bem molhadinho.
  • Passar tudo para uma refratária e salpicar a batata palha por cima e levar ao forno baixo para dar uma esquentadinha.
  • Depois é só servir e saborear.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife de Frango com Molho Cremoso

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Ingredientes:

Bifes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de bifes de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho amassado a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

  • Temperar o frango com os alhos, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Deixar a marinar durante uns 15 minutos.
  • Fritar os bifes de frango no óleo quente, deixando dourar dos dois lados.
  • Colocar em uma travessa.

Molho:

  • Fritar a cebola na manteiga até dourar, juntar a farinha e misturar bem.
  • Acrescentar o milho, o requeijão, o sal a gosto e a salsa picadinha, e deixar levantar fervura, se ficar muito grosso, acrescentar um pouco de leite.
  • Despejar sobre os bifes e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com