Arquivo da tag: Manteiga

Barqueta de Frango

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Ingredientes:

Massa podre:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) rasa de peito de frango cozido ou defumado e desfiado
  • 1 xícara (chá) rasa de aipo cortado em rodelinhas bem finas
  • ½ xícara (chá) de cogumelos cozidos e fatiados
  • ½ xícara (chá) de abacaxi fresco picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ colher (café) de pimenta do reino branca moída
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • Cebolinha verde frisada ou folhinhas de aipo para decoração
  • ½ maçã verde picada

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha, a manteiga e o sal, esfregando-os entre as mãos, até obter uma farofa. Ligar com a água, amassando com as pontas dos dedos.
  • Forre as forminhas (45 ml) com a massa.
  • Cobrir cada uma com papel alumínio, encher com o milho e levar ao forno pré-aquecido brando (180°C) até que fiquem assados.
  • Retirar o milho e o papel alumínio.
  • Deixar esfriar e desenformar.
  • Reservar.
  • Recheio:
  • Misturar todos os ingredientes.
  • Encher as barquetas de massa com o recheio e decorar a gosto.
  • Servir sobre folhas de alface, decoradas com beterraba.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Branco para Lasanha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e coloque a cebola
  • Quando a cebola estiver transparente coloque o creme de leite
  • Deixe cozinhar 1 ou 2 minutos
  • Dissolva a farinha no leite e coloque na panela
  • Acrescente o queijo, sal e a pimenta do reino
  • Mexa até o molho tomar consistência

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Empadão à Moda da Paula

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • Leite para dar liga (4 a 5 colheres de sopa)
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • Sobras de carne ou frango a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de pimentão
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 clara em neve
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.
  • Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a fôrma.
  • Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda.
  • Coloque o recheio, cubra o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio.
  • Não é necessário levar ao fogo, apenas a carne deve estar cozida ou assada.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Empadão de Carne com Cheddar

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 g de manteiga ou margarina amolecida
  • 2 ovos
  • Leite para dar liga
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • Fatias de queijo Cheddar (reserve)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de carne de primeira, crua e bem picadinha
  • 1 cubo de caldo de picanha ou de carne
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 1 colher (sopa) de pimentão
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • ½ xícara de água
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 clara em neve
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela esquente o óleo e refogue a carne, o pimentão e a cebola, quando começar a soltar líquido coloque o cubo de caldo de picanha e misture bem.
  • Deixe o líquido secar para a carne fritar.
  • Baixe o fogo e coloque a farinha de trigo dissolvida na água e misture bem até formar um recheio cremoso.
  • Misture o cheiro verde e apague o fogo.
  • Espere esfriar um pouco e misture a clara em neve.

Massa:

  • Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.

Montagem:

  • Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a forma.
  • Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira.
  • Coloque o recheio de carne, cubra com fatias de cheddar, feche o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Dica: Com as sobras de massa corte tirinhas para enfeitar o empadão.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Cinnamon Rolls 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico (60 g)
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 ovo
  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de uvas passas brancas
  • ½ xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:

  • 1 lata de Leite condensado
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa: 

  • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico em meia xícara (chá) de água morna por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente a manteiga, o Leite MOLICO, o açúcar, o sal e o ovo.
  • Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Divida amassa em duas partes, abra com o rolo e macarrão em uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
  • Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm.
  • Repita o procedimento com o a outra parte da massa.

Recheio:

  • Espalhe, sobre os retângulos, a manteiga. Polvilhe o açúcar e a canela.
  • Acrescente as uvas passas e as nozes.
  • Enrole e corte em rodelas de 3 cm.
  • Em uma fôrma forrada com papel manteiga, coloque os cinnamons virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas.
  • Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  • Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
  • Após iniciar fervura cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Cubra os cinnamons com o creme e sirva.  

Dica: Se desejar, prepare um glacê com 1 lata de Leite MOÇA e 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro. Misture em uma tigela e cubra os cinnamons.

Fonte: http://www.bomdeboca.com