Arquivo da tag: Manteiga

Suflê de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos separados

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem para incorporar.
  • Adicionar o leite pouco a pouco misturando até obter um creme espesso.
  • Cozinhar mexendo por 2 minutos.
  • Retirar do fogo e adicionar as gemas.
  • Misture bem.
  • Aquecer levemente o doce de leite para que fique mais macio e misture ao creme de gemas.
  • Deixar esfriar.
  • Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme já frio.
  • Aquecer o forno a 180°C.
  • Untar um refratário (próprio para suflês) e salpicar com bastante açúcar.
  • Coloque a massa no refratário e asse até estar bem crescido e dourado.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Suflê de Chocolate com Calda

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 160 g de chocolate meio amargo
  • 160 g de açúcar de confeiteiro
  • 160 g de manteiga sem sal
  • 80 g de farinha de trigo
  • 6 gemas
  • 3 claras

Calda de chocolate:

  • 160 g de chocolate ao leite
  • 160 gramas de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 300°C.
  • Picar o chocolate meio amargo e adicionar a manteiga, derreter em banho-maria.
  • Em outra vasilha para micro-ondas, colocar o açúcar confeiteiro, as gemas e as claras, misturar manualmente e aquecer em banho-maria.
  • Misture o conteúdo das 2 vasilhas, adicionar a farinha de trigo e a baunilha e misturar bem.
  • Coloque em forminhas de papel ou em forminhas de alumínio untadas com manteiga e farinha de trigo (até 3/4 da altura).
  • Assar por 10 minutos a 300°C no forno pré-aquecido.
  • Colocar rapidamente em água com gelo ou no freezer para cortar o cozimento e deixar até esfriar totalmente.
  • Desenformar e colocar a calda de chocolate sobre os suflês.

Calda de chocolate:

  • Colocar o chocolate picado e o creme de leite fresco e leve ao fogo em banho-maria.
  • Misture sempre até obter uma calda espessa.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Molho para Carne Assada 01

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Ingredientes:

  • 2/3 xícara (chá) de café bem forte
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 1 1/2 colheres (chá) de mostarda em grão
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Pimenta do reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma frigideira
  • Aquecer até que a manteiga esteja derretida
  • Molhar a carne algumas vezes enquanto estiver assando

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Anel de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, vagem, milho)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola ralada ou picada
  • Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
  • 1 pimentão médio picado
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Manteiga ou margarina para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes
  • Ponha a mistura em uma fôrma de furo no meio untada com manteiga e polvilhada com a farinha de rosca
  • Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência 10
  • Aguarde no tempo de espera por 5 minutos e desenforme

Dica: Se preferir substitua a cenoura, vagem, por outros legumes a seu gosto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Camarão à Pomodoro

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Ingredientes:

  • 10 camarões grandes limpos
  • 300 g de tomates cereja
  • 1 folha de gelatina sem sabor
  • 100 ml de água quente
  • Orégano e salsinha frescas
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os tomates até obter um molho bem consistente
  • Em uma tigela coberta com um pano limpo, fazendo um coador, despeje esse molho, comprima deixando escorrer todo o sumo dourado que sairá e deixe escorrer bem (esse processo pode demorar, para tanto, você deve amarrar as pontas do pano e pendurar num suporte, deixando escorrer na tigela na geladeira)
  • Dissolva a folha de gelatina sem sabor na água quente e junte ao líquido obtido da coagem (Pomedore)
  • Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira para tomar consistência de uma gelatina
  • Tempere os camarões com as ervas picadas bem fininhas, sal e pimenta e frite-os na manteiga derretida, em uma frigideira, lembrando de colocar um fio de azeite para a manteiga não queimar, após dourados, retire e reserve
  • Em taças de Martini, coloque um camarão no fundo um pouco da manteiga derretida e disponha os outros 4 camarões em volta da taça internamente forrando-a (5 camarões por taça)
  • Com um garfo largo, desmanche um pouco da gelatina e coloque na taça cobrindo-a
  • Decore com um pouco das ervas picadas e sirva

Fonte: http://www.receitasecia.com