Arroz à Alcazar

Arroz à Alcazar

Ingredientes:

Arroz:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 vidro de palmito (pequeno)
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Sal

Molho:

  • 1 kg de camarão médio sem casca
  • ½ kg de tomate (sem peles e sementes)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

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Risoto de Filé-Mignon e Mostarda

Risoto de Filé-Mignon e Mostarda

Risoto de Filé-Mignon e MostardaIngredientes:

  • 300 g de filé fatiado em tiras finas
  • 1 cebola picada
  • 150 g de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
  • 1 taça de vinho branco seco
  • 1 litro de água quente com caldo de carne
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
  • Sal e pimenta
  • Manteiga

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Croquete de Lentilha 02

Croquete de Lentilha 02

Ingredientes:

  • 100 g de lentilha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/3 de xícara de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

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Torta de Atum Light Integral

Torta de Atum Light Integral

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem;
  • 3 ovos;
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 lata de atum sólido em água escorrida;
  • ½ cebola picada;
  • ½ pimentão verde picado;
  • 1 tomate picado;
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Orégano a gosto.

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Lasanha de Tilápia 01

Lasanha de Tilápia 01

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia cortado em tirinhas
  • 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 600 g de muçarela fatiada ou ralada
  • 2 rolos de massa de pastel

Molho de tilápia:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 6 tomates (não muito maduros)
  • 1 copo de massa de tomate (ou a gosto)
  • Cheiro-verde (a gosto)
  • 2 caixas de creme de leite

Molho branco da lasanha:

  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ l de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada, açúcar e sal.

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