Arquivo da categoria: Frango

Filé de Frango e Arroz com Legumes

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Ingredientes:

Filés de frango:

  • 6 filés de frango
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 300 g de mussarela ou se preferir queijo branco
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Arroz com legumes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 1 lata de milho verde

Modo de Preparar:

Filés de frango:

  • Tempere os filés com o suco de limo o molho inglês o alho sal e pimenta.
  • Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente untada com azeite.
  • Coloque-os em um refratário, cubra com os tomates, a cebola e a mussarela e o queijo ralado, leve ao forno para gratinar.

Arroz com legumes:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite juntar a cenoura ralada e água para cozinhar o arroz,
  • Depois de cozido juntar o milho e a ervilha refogados na manteiga.

Fonte: Miriam Gonzalez – http://v5.tvgazeta.com.br

Frango à Passarinho e Polenta Frita

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Ingredientes:

Frango a passarinho

  • 1 kg frango cortado a passarinho
  • 1 colher (café) colorau
  • 1 colher (café) sal
  • Raspas e suco de 2 limões
  • 1 xícara (café) azeite
  • 1 xícara (café) água
  • 1 pimenta malagueta picadinha
  • 6 folhinhas de sálvia fresca picada
  • Óleo para fritar

Polenta Frita

  • 5 copos de água fria
  • 2 copos de fubá
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colher (sopa) de óleo para untar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Polenta Frita:

  • Colocar em uma panela todos os ingredientes com exceção do óleo.
  • Misture e leve ao fogo até encorpar bem,
  • Coloque em um atravessa untada com óleo e leve para a geladeira, depois de frio, por 2 horas ou de véspera.
  • Corte em tiras e frite em óleo quente.
  • Se desejar mais sequinha passe pela farinha de trigo ou amido de milho antes de fritar.

Frango a passarinho:

  • Colocar em um saco plástico todos os ingredientes com exceção do frango.
  • Misture e acrescente o frango.
  • Balance o saco fechado para que os ingredientes fiquem de encontro com os pedaços de frango.
  • Deixe na geladeira por 1 hora ou de véspera.
  • Frite em óleo moderado, sob imersão, até que fique bem dourado.
  • Escorra e sirva com a polenta frita.

Fonte: Chef Júlio Cruz – http://receitasdatv.com

Frango com Gengibre e Limão

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 3 dentes de alho picado
  • 600 g de peito de frango
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos picado
  • 1 cenoura grande
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Faça um suco com os dois limões e misture com uma colher (sopa) de azeite, o gengibre e o algo picado.
  • A essa mistura chamamos de marinada.
  • Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima.
  • Reserve por duas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
  • Prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e abobrinhas em cubos do mesmo tamanho semelhante ao do frango.
  • Pique também a cebola.
  • Aqueça uma frigideira ou wok até que quente.
  • Separe o frango da marinada, reservando o líquido.
  • Coloque o frango na frigideira até dourar.
  • Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite por 4-5 minutos.
  • Devolva o frango para a panela.
  • Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola.
  • Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
  • O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho, se quiser.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Nugget de Frango Caseiro

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango picado de a 2,5 cm
  • ¼ xícara farinha de trigo
  • ¼ colherinha de sal
  • ¼ colherinha de alho em pó
  • 1/8 colherinha de pimenta
  • ¼ xícara de leite
  • 1 ovo
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de queijo parmesão ralado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em um prato misture a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o alho em pó.
  • Em uma tigela pequena bata o ovo com o leite.
  • Em outro prato misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
  • Coloque o frango picado no prato com a farinha de trigo, cobrindo bem cada parte do frango; depois coloque o frango no ovo batido e por último passe-o pela farinha de rosca.
  • Esquente bem o óleo e frite todo o frango até que fique bem dourado.
  • Retire o frango e coloque-o num preto com guardanapos de papel.

Fonte: http://www.saboresdochef.com