Ingredientes:

• 1 kg de asa de frango
• 5 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de açafrão da terra
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água

Molho:

• 1 pimentão verde médio
• 1 pimentão vermelho médio
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1/4 colher (chá) de sal
• 3 tomates médios fatiados
• 1 cebola média fatiada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.
• Amasse o alho e tempere a carne.
• Acrescente o sal e o açafrão.
• Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango, regando aos poucos com a água.
• Raspe o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar bem.

Molho:

• Corte os pimentões em quadrados pequenos.
• Coloque-os numa panela com os ingredientes restantes e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
• Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.
• Transfira o molho reservado para uma travessa, ponha o frango por cima e sirva imediatamente.

Fonte: http://pilotandofogao.com