Arquivo da categoria: Frango

Espetinho de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado em cubos pequenos
  • 200 g de toucinho defumado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de mostarda
  • Quanto baste de catchup
  • Quanto baste de tempero completo
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedacinhos de frango em uma tigela e tempere com os ingredientes acima.
  • Depois de 30 minutos comece a fazer os espetinhos.
  • Pega-se um palito, espeta-se um pedacinho de frango enrolado na tira de bacon.
  • Quando estiver tudo pronto passe em um ovo batido com um pouco de água e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente, repouse em toalha de papel e sirva. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Escalope de Frango com Aspargos

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango com osso em escalopes
  • 1 maço de aspargo
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • 300 g de arroz
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de curry
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de alho picado
  • Quanto baste de salsão
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e retire os filés do peito, e parte que sobrar com osso, faça um caldo.
  • Coloque numa panela água. Ferver.
  • Adicione frango com osso e alho.
  • Em seguida corte os filés em escalopes.
  • Adicione o sal nos escalopes.
  • Enquanto o caldo ferve acrescente pimenta do reino.
  • Coloque o curry nos escalopes de frango.
  • Numa panela adicione a manteiga numa panela e aquece.
  • Descasque e pique a cebola
  • E deixe a cebola murchar na panela com a manteiga.
  • Cozinhe o caldo mais uns 5 minutos.
  • E acrescente o extrato de tomate na cebola e o catchup, misture, adicione uma concha do caldo e deixe reduzir.
  • Em seguida acrescente arroz cozido nessa mistura.
  • Sempre mexe.
  • Tire as cascas dos aspargos e depois fazer o branqueamento neles. Reserve.
  • Numa frigideira aquece e adicione a manteiga.
  • Em seguida passe os escalopes na farinha e doure na frigideira.
  • Tire as cabeças dos aspargos e corte-os em pedaços pequenos.
  • Em seguida adicione os aspargos na frigideira e mexe.
  • Acrescente um pouco de caldo e creme de leite. Misture.
  • E deixe reduzir.
  • Em seguida adicione o parmesão ralado no arroz. Reserve.
  • Sirva o arroz junto com o frango com os aspargos.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Frango Assado Diferente

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  •  4 dentes de alho picados
  •  Casca de 2 laranjas raladas
  •  1 colher (chá) de páprica picante
  •  1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1 colher (chá) de gengibre ralado
  •  1/2 colher (chá) de canela em pó
  •  Sal a gosto
  •  2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar
  •  1 colher (sopa) de manteiga gelada

Molho diferente

  •  1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  •  1/2 xícara (chá) de vermute seco
  •  1/2 colher (chá) de gengibre picado
  •  2 cravos
  •  4 folhas de sálvia

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempero as sobre coxas com os ingredientes.
  • DICA: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado. Deixe marinando por horas na geladeira.
  • DICA: para as sobre coxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas
  • Coloque as sobre coxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora (até ficarem assadas e douradas.
  • Retire as sobre coxas de frango da assadeira e corte o barbante.
  • Na mesma assadeira adicione o molho de laranja e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente.
  • Adicione 1 colher (sopa) de manteiga gelada e misture bem e coe.
  • Coloque as sobre coxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.

Molho diferente

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto).
  • Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos.
  • Retire do fogo.

Fonte: http://www.receitas.com

Peito de Frango com Alecrim 01

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Ingredientes:

  • 8 filés de peito de frango
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha quente
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em um refratário, tampe e cozinhe no micro -ondas em potência alta por 3 a 4 minutos, ou até que estejam cozidos.
  • Retire-os e corte em tiras finas, reserve.
  • Em um refratário grande coloque a cebola, o alho, a margarina e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Junte a farinha alternando com o leite, mexa bem.
  • Adicione o caldo de galinha, mexa bem e, quando o creme estiver consistente, junte o frango, o alecrim e tempere com sal; tampe e cozinhe por 6 minutos em potência alta.
  • Deixe descansar por 5 minutos.

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Peito de Frango com Recheio de Brócolis

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango batidos
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres (sopa) de vinho madeira
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo suíço
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e alho e regue com o vinho; deixe marinar por 15 minutos.
  • Misture os queijos e espalhe uniformemente sobre o frango.
  • Coloque alguns ramos de brócolis e enrole como um rocambole; prenda com um palito.
  • Leve ao fogo uma frigideira com o óleo, espere aquecer, abaixe o fogo e grelhe os rolinhos, primeiro de um lado e depois do outro, até que dourem e a carne fique cozida.

Fonte: http://www.ondiet.com.br