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Coquille de Camarão

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Ingredientes:

  • 200 g de creme de leite ou nata;
  • 1,5 kg de camarão;
  • 1 colher (sopa) de catchup;
  • 1 copo de vinho branco ou vermute;
  • 4 gemas;
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • Sal, limão pimenta e louro a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o camarão com sal, limão, vinagre, pimenta e louro.
  • Numa panela, colocar 2 colheres de manteiga, dourar a farinha de trigo e dissolver com um pouco do caldo de camarão.
  • Em outra panela, em banho-maria, colocar 4 gemas e o restante da manteiga batendo até engrossar, por aqui o limão e o vinho e continuar batendo.
  • Retire do fogo.
  • Misture o creme de leite e o creme de farinha feito anteriormente.
  • Colocar o catchup e o sal a gosto.
  • Misture este molho nos camarões, arrume nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar com pedacinhos de manteiga por cima.
  • Servir com arroz e legumes.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Salada Arco Íris 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho verde
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pimentão verde
  • 1 maçã ralada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pique os repolhos e os pimentões.
  • Coloque-os em uma vasilha grande e misture com os outros ingredientes da salada. Reserve.
  • Em outro recipiente, junte os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
  • Leve à geladeira, até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Árabe 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verdes cortadas em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em quadrados de 1 cm
  • 2 pepinos descascados e cortados em cubos de 1 cm
  • Azeitonas pretas cortadas ao meio à gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os pepinos, os pimentões e as cebolinhas verdes numa tigela.

Recheio:

  • Coloque o azeite, o vinagre e o iogurte num vidro com tampa e tempere a gosto.
  • Agite o frasco e despeje o molho sobre a salada.
  • Misture bem e decore com as metades de azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Branca e Preta 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 azeitona pretas picadas
  • 8 palitos de kani kama
  • 12 cogumelos frescos

Modo de Preparar:

  • Descongele os palitos de kani kama e corte-os em pedaços.
  • Misture com arroz, as azeitonas, os cogumelos, a salsinha, o suco de limão, o azeite e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto.
  • Sirva a salada com folhas de alface e decore com ramos de salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta);
  • Numa tigela, junte os ovos, apenas 1 colher (sopa) do leite.
  • Bata ligeiramente com um garfo.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e junte a mistura de ovos.
  • Mexa bem com uma colher de pau e desligue o fogo para que os ovos cozinhem sem secar completamente.
  • Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão.
  • Misture bem e transfira para uma travessa refratária.
  • Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com