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Lombo de Porco com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de lombo de porco assado, cortado em fatias finas e compridas (use sobras);

Molho:

  • 1 colher (sopa) de Maizena;
  • ½ xícara de suco de laranja;
  • ¼ xícara de gim;
  • ¼ de xícara de Cointreau Grand Marnier ou Curaçao;
  • 4 colheres (chá) de molho de soja;
  • 1 colher (chá) de vinagre;
  • 2 colheres (chá) de mel;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta;
  • 1 pitada de gengibre em pó;
  • 1 pitada de cravo em pó;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • Sal;
  • Alho.

Modo de Preparar:

  • Coloque a Maizena numa panela e adicione aos poucos, o suco de laranja.
  • Mexa até que esteja liso.
  • Acrescente os ingredientes restantes.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo lento, mexendo sempre, até que esteja grosso.
  • Acrescente as tiras de porco e cozinhe por mais 3 minutos ou até que esteja bem quente.
  • Sirva sobre o arroz.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Carne Saborosa

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra (num só pedaço);
  • 2 cubos de caldo de carne Knorr;
  • 1 xícara (chá) de água fervente;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • 2 tomates em rodelas grandes;
  • 1 pimentão verde em tiras;
  • 50 g de bacon picado;
  • 4 colheres (chá) de óleo Mazola.

Modo de Preparar:

  • Perfure a carne com um garfo. Reserve.
  • Dissolva os cubos de caldo Knorr na água fervente.
  • Deixe esfriar, junte o vinagre, o tomate e o pimentão.
  • Despeje sobre a carne e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Frite o bacon no óleo Mazola, junte a carne sem o molho e nem os temperos.
  • Deixe dourar por igual, acrescente o molho e os temperos.
  • Cozinhe, em fogo baixo, até a carne ficar macia.
  • Sirva quente com purê de batata e salada.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Repolho Roxo Refogado

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de repolho roxo cortado em tirinhas finas
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 6 cravos da Índia
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de inox coloque todos os ingredientes,
  • Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, em torno de 15 minutos ou até o repolho ficar macio, juntando um pouco de água, se for necessário.
  • Tire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.receitastipicas.com

Pernil Assado 10

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Ingredientes:

  • 1 peça de pernil
  • Vinho Tinto
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimenta
  • Mostarda
  • Cebola
  • Alho
  • Óleo
  • Pedaços de Bacon

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil passando sal por fora e pimenta do reino.
  • Ponha também o vinho.
  • Corte o bacon em pedaços finos e com 2 a 3 cm.
  • Fure o pernil com uma faca e introduza os pedaços de bacon, jogando ainda nestas fendas uma colher de marinada que está no fundo da vasilha.
  • Faça isto de véspera.
  • Ponha o pernil numa assadeira, jogue dois copos de óleo por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno (1 h/kg).
  • Vá acompanhando e verificando se não falta líquido na assadeira.
  • Só retire o papel alumínio no fim das horas previstas.
  • Com um garfo grande, verifique se está assado por dentro.
  • Ao penetrar na carne, o garfo, se o pernil estiver cru por dentro, sairá um líquido. Estando cozido retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1/2 hora.
  • O pernil está pronto.
  • Deixe esfriar para cortar.
  • Monte na travessa de acordo com a sua criatividade.

Fonte: http://www.desvendar.com

Leitão à Pururuca 04

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Ingredientes:

  • 1 leitão
  • 5 kg farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) gordura de porco
  • 1 garrafa vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 4 limões
  • 4 cebolas
  • 8 dentes alho
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta do reino
  • 1 pitada noz moscada
  • 2 maços salsinha
  • 6 ovos cozidos
  • 150 g azeitonas

Modo de Preparar:

  • Temperar o leitão e seus miúdos de véspera, com o vinho, o vinagre, o suco de limão, sal, a pimenta do reino, o alho esmagado, a pimenta vermelha e a noz moscada.
  • Cobrir com a salsinha picada.
  • Refogar na gordura os miúdos do leitão com as cebolas picadas.
  • Acrescentar a farinha de mandioca, os ovos cortados e as azeitonas e misturar, obtendo uma farofa úmida.
  • Rechear o leitão e costurar.
  • Assar em forno brando e regar com o molho de temperos.
  • Após cantar, tirar do forno e salpicar a pele do leitão com óleo bem quente, para que fique pururuca.
  • Enfeitar com salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.desvendar.com