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Rocambole de Carne 06

Publicado em 17/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
150 g de queijo parmesão ralado
100 g de tomate seco picado
1 xícara de azeitonas verdes picadas
2 cebolas raladas
4 dentes de alho picados
1 pimenta-dedo-de-moça picada
Cheiro-verde picado

Recheio:

6 fatias de presunto
12 fatias de queijo mussarela
12 fatias de salaminho

Batatas Douradas:

1 kg de batatas cozidas cortadas em cubos médios
4 colheres de mostarda amarela
1 punhado de salsinha
1 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho
Sal grosso

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misture bem a carne moída com todos os outros ingredientes.
Sobre o seu balcão, coloque uma folha de papel-manteiga, coloque sobre ela a carne temperada e espalhe bem, deixando um formato parecido com um retângulo, coloque a seguir as fatias de presunto, depois o salaminho e por último o queijo mussarela.
Com muito cuidado enrole até formar um rocambole grande, coloque numa fôrma que possa ir ao forno, pincele com um pouco de azeite de oliva, para garantir aquele dourado bonito.
Do lado do seu rocambole de carne coloque as batatas cozidas.
No liquidificador, coloque todos os outros ingredientes.
Bata bem até virar um molho e espalhe por cima das batatas para temperá-las.
Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, retire o papel-alumínio de deixe até dourar o seu rocambole e as batatas.
Sirva quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Lagarto Recheado com Milho e Calabresa

Publicado em 17/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de lagarto em peça
1 linguiça calabresa
1 cenoura em palitos
2 cebolas em meia lua
4 dentes de alho em fatias
1 pimenta-dedo-de-moça picada
4 tomates sem sementes picados
1 pacote de creme de cebola
1 copo de vinho tinto
1 xícara de azeitonas verdes em pedaços
Mix de ervas (tomilho, alecrim, sálvia, orégano, salsinha)

Milho Refogado Fácil:

2 latas de milho-verde
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) manteiga
Cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Com muito cuidado abra seu lagarto no meio, mas não corte até o final e tempere de todos os lados com sal e pimenta-do-reino, coloque no meio a linguiça calabresa inteira (sem a pele) os palitos de cenoura, as azeitonas verdes, e as ervas, feche e amarre com um barbante de cozinha.
Aqueça a sua panela de pressão e doure a sua carne de todos os lados com um pouco de óleo.
Acrescente agora a cebola, o alho e a pimenta-dedo-de-moça e deixe dar uma leve dourada.
A seguir, coloque o creme de cebola, os tomates picados, o copo de vinho tinto e complemente com água até quase cobrir a sua carne.
Feche, deixe pegar pressão e deixe por 1 hora.
Depois desse tempo a sua carne estará cozida e macia e um molho delicioso terá se formado.
Corte em fatias e sirva com o milho refogado.

Milho Refogado Fácil:

Numa frigideira com um fio de azeite doure a sua cebola e alho, a seguir acrescente o milho e refogue rapidamente, entra agora a manteiga.
Uma vez que ela derreteu desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
Sirva quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Filé de Frango à Parmegiana e Purê de Batata

Publicado em 17/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 filés de frango
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres de mostarda amarela
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos
Ervas picadas (tomilho, alecrim, orégano, salsinha e sálvia)
250 g de queijo parmesão ralado
250 g de queijo mussarela ralado
1 caixa de molho de tomate pronto

Purê de Batatas com Agrião:

5 batatas
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
Folhas de agrião

Modo de Preparar:

Comece temperando o seu peito de frango com uma pitada de sal, a pimenta-dedo-de-moça, as gotas de suco de limão, a mostarda e os dentes de alho amassados.
Deixe tomar gosto por 10 minutos.
Para deixar este frango à parmegiana ainda mais gostoso vamos temperar a farinha de rosca, é fácil, só colocar 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e as ervas picadas.
Misture.
Passe o seu peito de frango pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca temperada.
Frite a seguir em óleo quente.
Coloque numa travessa que possa ir ao forno e coloque o molho de tomates ao redor, cubra agora com o molho de tomates prontos e espalhe por cima o queijo mussarela e por último o queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200°C só até o queijo derreter e dourar um pouco.

Purê de Batatas com Agrião:

Coloque as batatas para cozinhar até ficarem bem macias.
Passe pelo espremedor de purê e leve de volta para a panela sobre fogo baixo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, a noz-moscada, a colher de manteiga, o creme de leite e misture até ficar cremoso.
Desligue e misture as folhas de agrião.
Sirva ainda quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Bolo Doce de Tapioca

Publicado em 17/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de tapioca granulada
3 xícaras (chá) de leite integral
4 gemas
1 xícara (chá) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar comum
4 claras em neve

Calda:

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 pacote de 100 g de coco ralado seco em flocos

Modo de Preparar:

Em uma tigela média, coloque a tapioca e cubra com 1 ½ xícaras (chá) de leite e deixe de molho por 4 horas.
Na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata em velocidade alta por 3 minutos.
Junte a tapioca, a farinha de trigo o leite de coco e uma xícara (chá) de leite e continue batendo até obter uma massa liquida e homogênea.
Polvilhe o fermento e misture as claras em neve delicadamente, com movimentos circulares, de baixo para cima.
Transfira a massa para uma assadeira média com furo no meio ou uma assadeira retangular pequena, untada com margarina e farinha.
Leve ao forno médio a 180°C, preaquecido.
Deixe por aproximadamente 30 minutos ou até que, perfurando a superfície com um palito, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno, deixe amornar e perfure toda a superfície.
Regue com a calda preparada por último para não estragar.
Após polvilhe o coco ralado.
Sirva quando estiver morno.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Macarrão com Frango ao Curry

Publicado em 17/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de macarrão no formato penne cozido al dente

Molho:

1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 ml de água fria
1 sache de caldo de frango em pó
1 kg de peito de frango cortado em tiras
3 dentes de alho amassados
250 ml de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de salsinha fresca
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (sobremesa) de curry
350 ml de creme de leite fresco ou UHT

Para servir :

Pão italiano
Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

Bata com um mixer ou liquidificador os três primeiros ingredientes do molho e reserve.
Tempere o frango com o alho, o vinho, a salsinha e sal e pimenta a gosto.
Deixe marinar.
Em uma frigideira antiaderente esquente a manteiga e frite a cebola e o frango.
Adicione a marinada e deixe reduzir em fogo baixo.
Acrescente o curry, o creme de leite e deixe ferver.
Mantenha o molho aquecido.

Montagem :

Misture a massa cozida ao molho, polvilhe com a salsinha e sirva bem quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br