Arquivo da tag: Vi na TV

Doce de Ovos com Queijo

Publicado em por
Responder

Doce de Ovos com QueijoIngredientes:

  • 12 ovos (caipiras)
  • 2 kg de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de queijo ralado (curado)
  • 12 copos americanos de água
  • 40 g de canela em pedaços

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com o açúcar.
  • Depois de fervidos, acrescente a canela e deixe ferver até dar o ponto de fio leve.
  • Separe as claras e bata na batedeira até o ponto de neve.
  • Depois, misture as gemas e continue batendo até ficarem firmes.
  • Desligue a batedeira e misture o queijo aos poucos, para não baixar a espuma.
  • Com a calda pronta, coloque para cozinhar a mistura de ovos e queijo com cuidado.
  • Não mexa, para não desmanchar as postas que se formarão.
  • Com o auxílio de uma colher, vá soltando o doce, quando se prender nas bordas da panela.
  • Com uma espumadeira vire as postas, com muito cuidado, para facilitar o cozimento dos dois lados.
  • Assim que o doce adquirir um amarelado mais forte e a calda estiver com uma consistência de espelho, retire do fogo.
  • Deixe esfriar bem para retirá-lo da panela.
  • Sirva frio.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br

Doce de Banana ao Vinho

Publicado em por
Responder

Doce de Banana ao VinhoIngredientes:

  • 1 dúzia de banana-prata madura
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 300 ml de vinho tinto suave
  • 300 ml de suco de laranja
  • 300 ml de água
  • 50 ml de suco de limão
  • Canela em casca

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a banana com a casca em água fervente por 5 minutos.
  • Deixar esfriar e cortar as bananas em rodelas de 2 centímetros.
  • Deixar reservado.

Calda:

  • Misturar em uma panela o açúcar, a água, o vinho, o suco de laranja, o suco de limão e uma casca de canela,
  • Mexer até ferver adicionar as bananas e deixar ferver por mais uma hora, tirar do fogo.
  • Deixar reservado por um dia para que a calda entranhe na banana, de manhã cozinhar por 15 minutos em fogo baixo panela destampada assim que esfriar cozinhar novamente no fim do dia já estará pronto.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br

Frango Refogado com Espinafre Cremoso

Publicado em por
Responder

Frango Refogado com Espinafre CremosoIngredientes:

Frango:

  • 1 frango inteiro pequeno cortado em 8 pedaços
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cebolas em meia lua
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de azeitonas pretas inteiras
  • 1 copo de vinho branco
  • Salsinha picada a gosto

Creme de Espinafre:

  • 1 maço de espinafre lavado
  • 1 cebola ralada
  • 250 ml de leite integral
  • 2 colheres (sopa) amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela ralado

Modo de Preparar:

Frango:

  • Coloque os pedaços de frango dentro de 2 sacolas de cozinha, acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misture bem para todos os pedaços ficarem cobertos de farinha.
  • Numa frigideira de fundo grosso bem quente coloque um fio de azeite e doure os pedaços de frango com a parte da pele para baixo.
  • Uma vez dourado dos dois lados acrescente a cebola picada, o alho, a pimenta, as azeitonas, o louro e o vinho branco, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de minutos.
  • Desligue e salpique a salsinha picada por cima.

Creme de Espinafre:

  • Cozinhe o espinafre em água fervente com sal por 3 minutos, escorra, esprema e pique em pedaços (use a água em que o espinafre foi cozido para fazer o arroz branco).
  • Numa frigideira com um fio de azeite de uma dourada na cebola, acrescente agora o espinafre e o amido de milho dissolvido no leite, misture bem, acrescente o queijo mussarela, o queijo parmesão e a pitada de noz-moscada, desligue e acrescente o creme de leite.
  • Sirva com o frango refogado e arroz branco.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Assado de Frango e Linguiça

Publicado em por
Responder

Assado de Frango e LinguiçaIngredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 linguiça picante cortada em pedaços
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 cebolas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 8 batatas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 1 laranja cortada em 8 pedaços
  • 1 limão cortado em 8 pedaços
  • 4 tomates vermelhos cortados em 8 pedaços
  • Alecrim fresco

Molho de Alho:

  • 1 cabeça de alho bem grande
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 1 copo de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de mostarda amarela

Modo de Preparar:

  • Pegue a cabeça de alho e corte apenas a parte de cima, coloque em cima de um pedaço de papel de alumínio, tempere com um pouco de sal, pimenta do reino, algumas folhinhas de alecrim e um fio de azeite de oliva.
  • Feche bem o papel de alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, neste tempo o alho vai assar; ficar macio e levemente adocicado.
  • Numa travessa que possa ir ao forno coloque os pedaços de frango.
  • Entre eles coloque a batata cortada, os pedaços de linguiça, os tomates, a cebola, a laranja, o limão e as azeitonas, salpique por cima de tudo com algumas folhas de alecrim.
  • No liquidificador coloque 1/3 de xícara de azeite, os dentes de alho assado (é só espremer a cabeça que os dentes saem fácil) adicionar a pimenta, a mostarda e o copo de vinho branco.
  • Bate e espalhe por cima do frango, cubra com papel de alumínio e leve tudo para assar por 45 minutos no forno preaquecido a 200°C,
  • Retire o papel de alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Arroz com Pernil 02

Publicado em por
Responder

Arroz com Pernil 02Ingredientes:

  • 500 g de pernil suíno em cubos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de bacon em cubos grandes
  • 2 cebolas em meia lua
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 brócolis japonês
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 tomates sem sementes picados

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com sal e pimenta.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure os cubos de pernil, acrescente agora o bacon e frite até dourar.
  • Junte a cebola, o alho e a pimenta-dedo-de-moça e deixe dourar levemente.
  • Adicione o arroz e o milho e deixe refogar um pouco, acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, as 4 xícaras de água e abaixe o fogo, cozinhe com a panela semitampada por 20 minutos ou até o arroz amaciar.
  • Entra agora as flores dos brócolis e o tomate picado, misture bem e transfira para uma travessa e salpique com o cheiro-verde.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br