Arquivo da tag: Tomilho

Ravióli ao Sugo

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Ravióli ao SugoIngredientes:

  • 1 kg de ravióli pronto
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de ervas mistas (tomilho, manjerona, segurelha e erva-doce)
  • 2 kg de tomates picados
  • 250 g de cenoura sem casca e cortada em rodelas
  • 250 g de salsão cortado em pedaços
  • 6 ramos de salsa
  • 4 talos de cebolinha verde
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne (se quiser, use 2 tabletes)
  • 2 colheres (chá) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsinha e queijo ralado para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe o ravióli em bastante água com sal até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola com a manteiga em fogo médio.
  • Adicione o alho e as ervas mistas e deixe dourar bem.
  • Junte o tomate e mantenha em fogo baixo até secar.
  • Acrescente a cenoura, o salsão, a salsa, a cebolinha verde e o caldo de carne, misture e cozinhe em fogo médio até o tomate se desmanchar.
  • Coe numa peneira grossa.
  • Leve o molho novamente ao fogo, junte o mel, o sal e a pimenta.
  • Aqueça bem e despeje sobre o ravióli.
  • Salpique salsinha picada e queijo ralado antes de servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão Assado 05

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Salmão Assado 05Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 batatas cruas fatiadas
  • 1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
  • Manjericão fresco
  • Tomilho fresco
  • Alecrim fresco
  • Orégano fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • 8 pepinos japoneses (opcional)
  • 200 g de ovas de salmão (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
  • Regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 25 minutos.
  • Enquanto isso prepare os toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
  • Sirva o peixe sobre uma travessa, com os toletes de pepino em volta.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Strogonoff de Coração de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 cebola média picada
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal, tomilho e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os corações com a cebola, alho, tomilho, cheiro verde, sal e o vinho.
  • Deixe descansar por cerca de uma hora.
  • Na sequência, despeje os corações em uma panela média.
  • Acrescentando a água na sequência.
  • Deixe ferver e cozinhar até que toda água se evapore e que os corações comecem a fritar na própria gordura.
  • Adicione então o creme de leite, misturando bem, juntamente com a mostarda, prove e coloque mais sal se necessário.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Costela de Porco com Farofa

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Costela de Porco com FarofaIngredientes:

  • 1 costelinha de porco
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de mostarda escura
  • Sal a gosto

Farofa de milho-verde:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • 1 xícara de cebola-roxa picada
  • 2 xícaras de milho-verde
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Mandioca:

  • 3 xícaras de mandioca cozida
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de tomilho
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a costelinha com o vinho, o limão, o alho, o alecrim, o louro a mostarda e o sal e deixe por seis horas.
  • Enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante.
  • Cubra com papel-alumínio e assar em forno baixo até ficar macia.
  • Depois, tire o papel-alumínio e deixe dourar.

Mandioca:

  • Em uma frigideira, colocar a mandioca com o óleo, o tomilho e o sal grosso.
  • Deixar até ganhar uma cor.

Farofa de milho-verde:

  • Em uma panela, colocar o óleo e o bacon e deixar fritar até ganhar cor.
  • Acrescentar a cebola-roxa e deixar murchar.
  • Coloque o milho, a azeitona o tomate e a cebolinha.
  • Finalize com a farinha de milho e o sal.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Peixe ao Molho de Ervas, Alho e Tomate

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Peixe ao Molho de Ervas, Alho e TomateIngredientes:

  • 6 dentes de alho descascados e inteiros
  • 300 g de minicebolas cortadas ao meio
  • 300 g de tomate-pera (ou cereja) cortados ao meio
  • 1 maço de ervas (manjericão, salsa e tomilho) picadas grosseiramente
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de filé de merluza
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira grande, coloque o alho, a cebola, o tomate e as ervas.
  • Misture o azeite, o sal e a pimenta.
  • Envolva os filés de peixe e cubra com filme plástico.
  • Leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora.
  • Retire os filés de peixe, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos com um pouco de sal e por último no fubá.
  • Leve à geladeira.
  • Ponha a assadeira com a marinada no forno, preaquecido, a 200°C e deixe que asse durante aproximadamente 20 minutos.
  • Retire os filés empanados da geladeira e frite-os no óleo quente até dourar.
  • Sirva o peixe com o molho da assadeira.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br