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Torta de Bacalhau 14

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 250 ml de leite morno
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 500 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:

  • 300 g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Alho a gosto
  • Cebola a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 tomate sem sementes em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Num refratário dissolva o fermento no açúcar, junte o sal, o leite, o óleo e o creme de leite.
  • Coloque farinha aos poucos, trabalhe bem a massa, deixe descansar até dobrar de volume e utilize.

Recheio:

  • Aqueça o azeite, doure o alho e murche a cebola, junte o tomate e o bacalhau por 5 minutos,
  • Coloque a farinha de trigo dissolvida com água e cozinhe por 5 minutos,
  • Desligue e junte a salsinha.

Montagem:

  • Abra a massa e forre uma assadeira de 24 cm de diâmetro, aplique o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com gema de ovo e asse por 35 minutos em forno a 220°C.

Fonte: Débora Corazzari – http://v5.tvgazeta.com.br

Salada Grega de Macarrão

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne 
  • 4 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 colher (chá) de suco de limão siciliano 
  • 1 colher (chá) de manjericão seco 
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída 
  • 2 tomates, picados 
  • 1 pimentão verde, picado 
  • 1 cebola roxa, picada 
  • 1 pepino, cortado em pedaços médios 
  • 1 punhado de azeitona preta sem caroço e cortada em pedaços pequenos 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervendo, até ficar al dente. Escorra e passe na água fria. 
  • Em uma vasilha pequena, faça um molho, misturando o azeite, a pimenta, o suco de limão, o manjericão e a pimenta do reino. 
  • Em uma tigela, misture o macarrão com o tomate, o pimentão, a cebola, o pepino e a azeitona preta.
  • Acrescente o molho já preparado e misture bem ao macarrão.
  • Leve à geladeira por 30 minutos. 

Fonte: Sara Harder – http://allrecipes.com.br

Macarrão com Frango ao Estilo Grego

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão – qualquer tipo de formato pequeno 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 2 dentes de alho, amassados 
  • 1/2 cebola roxa, picada 
  • 450 g de filé de peito de frango sem osso e sem pele – em cubos 
  • 400 g de corações de alcachofra em lata, escorridos e picados 
  • 1 tomate grande, picado 
  • 100 g de queijo feta 
  • 1 punhado de salsa fresca picada 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 2 colheres (chá) de orégano seco 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • 2 limões, cortados em rodelas 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra. 
  • Enquanto a massa cozinha refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos, em fogo médio-alto.
  • Junte o frango.
  • Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
  • Mexa a panela de vez em quando. 
  • Abaixe o fogo para médio-baixo, e adicione os corações de alcachofra, o tomate, o queijo feta, a salsa, o suco de limão, o orégano e o macarrão cozido.
  • Mantenha a panela no fogo para que todos os ingredientes fiquem aquecidos, o que pode levar de 2 a 3 minutos. 
  • Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e enfeite com rodelas de limão. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frigideira de Peixe, Camarão e Abóbora

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Ingredientes:

  • 600 g badejo cortado em cubos
  • 400 g camarão pequeno e limpo
  • 500 g abóbora paulistinha cortada em cubos
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ colher (sobremesa) sal
  • 1 colher (café) pimenta dedo de moça batida
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ limão
  • 2 colheres (sopa) coentro picado
  • 4 colheres (sopa) óleo
  • 4 tomates ( sem peles e sementes)
  • 1 cebola grande cortada em quadradinhos
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
  • Rodelas de pimentão vermelho e cebola, para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Tempere a abóbora com o alho, a metade do sal e as pimentas.
  • À parte, o peixe e os camarões, com o restante do sal, o limão e uma colher de coentro.
  • Aqueça a abóbora com o óleo, junte os tomates e a cebola.
  • Deixe cozinhar, em fogo brando, até ficar macia.
  • Em outra panela, refogue o peixe e o camarão na manteiga, por cerca de 5 minutos.
  • Junte ao refogado de abóbora e cozinhe por 3 minutos.
  • Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
  • Junte metade dos ovos batidos ao refogado, mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
  • Desligue o fogo e adicione a outra colher de coentro.
  • Passe para uma frigideira,
  • Cubra com o restante dos ovos, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente para dourar.
  • Enfeite com o pimentão, a cebola e sirva.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Moqueca de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão grande e limpo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sucos de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de leite de coco (opcional)
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de colorau
  • 2 colheres (chá) de coentro

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe pegando tempero por 30 minutos.
  • Refogue a cebola com o azeite, o sal e o colorau,
  • Acrescente os tomates, o camarão e a água, se necessário.
  • Ferva por 7 minutos.
  • Acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com