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Tortinha de Batata

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Ingredientes:

  • 250 g de batata cozida e passada no espremedor;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (sopa) de trigo;
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 100 g de presunto de peru picado;
  • ½ cebola picada;
  • ½ tomate picado;
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado;
  • 2 colher (sopa) de leite desnatado;
  • ½ colher (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Misture o purê de batata com o ovo e a margarina.
  • Junte a farinha de trigo, o sal e misture bem.
  • Unte levemente forminhas de empada com margarina diet e polvilhe com farinha de rosca.
  • Forre as forminhas com a mistura de batata, junte 1 porção do recheio e complete com a mistura de batata pressionando levemente.
  • Leve para assar até a massa dourar.
  • Deixe esfriar um pouco para desenformar.
  • Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela e cozinhe mexendo sempre até engrossar levemente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Rolo Italiano

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 200 g manteiga ou margarina
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite temperado com sal

Recheio:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela picadinha
  • 100 g de presunto picadinho
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate pequeno picado (sem semente)
  • 1 xícara de azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Amassar bem com as mãos todos os ingredientes da massa, até que fique uma massa homogênea
  • Dividir em duas partes
  • Enfarinhe onde irá abrir a massa
  • Abra a primeira parte, deixe fina
  • Misture os ingredientes do recheio
  • Coloque metade do recheio sobre a massa aberta, espalhe bem
  • Com cuidado, feche como um rocambole.
  • Aperte nas beiradas para que o recheio não escape
  • Repita o processo com a outra parte da massa
  • Pincele com uma gema e um fio de azeite misturado e coloque em um tabuleiro untado
  • Leve ao forno a 180°C, por mais ou menos 30 minutos, ou até que esteja dourada
  • Enfie um palitinho no meio para ver se a massa assou
  • Retire do forno e deixe esfriar
  • Após esfriar, partir fininho e servir

Fonte: http://www.receitasecia.com

Empada de Palmito 05

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 colher de margarina
  • ½ cebola média ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates batidos no liquidificador
  • ½ vidro de palmito picadinho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Salsa picada
  • Sal
  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 2 colheres (sopa rasa) de maizena
  • Azeitonas sem caroço picadas
  • 1 ovo cozido picadinho
  • 1 pitada de noz moscada

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo (4 xícaras)
  • 350 g de margarina gelada (12 colheres)
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 2 gemas
  • 1 xícaras (café) de água fria

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho, a cebola na margarina, juntar os tomates e o palmito e refogar bem
  • Colocar o açúcar, a salsa, a sal
  • Desmanchar a maizena no leite e acrescentar ao refogado, mexendo sem parar
  • Quando engrossar retire do fogo, coloque o ovo, as azeitonas e a noz moscada
  • Utilize bem frio
  • Misturar todos os ingredientes e colocar mais água, se necessário para dar liga
  • Não trabalhar muito a massa, e usar somente as pontas dos dedos, pois a palma da mão é mais quente
  • Forrar o fundo e as laterais das forminhas abrindo a massa com os dedos
  • Não unte as forminhas
  • Coloque o recheio frio até as bordas, cobra com a massa sem deixar furos, bem lisinha
  • Pincele com gema e leve para gelar por 30 minutos
  • Coloque para assar em forno pré-aquecido para ter o choque térmico, deixe até corar
  • Mas cuidado, pois assa rapidamente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Sopa do Kaiser Guilherme

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 maço de salsa, coentro e cebolinha
  • 1 cebola grande
  • 1 kg de batata
  • 2 tabletes dissolvidos de caldo de carne em 1 litro de água
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 g de frios (salsicha, presunto e linguiça)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 2 cenouras
  • 1 folha de louro
  • Tomilho, sálvia, manjerona, cominho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha.
  • Refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos. Reservar.
  • À parte descascar e picar as batatas em cubos.
  • Cozinhar no caldo de carne.
  • Bater no liquidificador ou passar na peneira.
  • Adicionar ao refogado e juntar o manjericão.
  • Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Levar ao fogo até ferver.
  • Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Sopa de Feijão Branco com Pasta de Manjericão

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Ingredientes:

Sopa:

  • 1 cebola grande em rodelas;
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas de 1cm;
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos de 1cm;
  • 5 tomates sem pele e sementes, cortados em quadrados;
  • 150 g espaguete bem fininho (cabelo de anjo);
  • 250 g de ervilhas frescas;
  • 500 g de feijão branco;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • Sal e pimenta do reino branca, moída, a gosto;
  • 2 1/2 l de água;

Pasta de manjericão:

  • 25 folhinhas de manjericão;
  • 4 dentes de alho;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite;

Modo de Preparar:

Sopa:

  • Coloque o feijão branco de molho no dia anterior.
  • No outro dia, numa panela grande, coloque mais ou menos 2 1/2 litros de água e cozinhe o feijão por 1 1/2 hora em fogo brando.
  • Junte a cebola, as abobrinhas, as batatas e os tomates e cozinhe por mais 1/2 hora.
  • Acrescente o espaguete, as ervilhas frescas, o queijo parmesão e o purê de tomate.
  • Misture, prove e tempere a gosto com sal e pimenta (não esqueça que ainda vai queijo parmesão na pasta de manjericão, e ele já é salgado).

Pasta de manjericão:

  • Enquanto a sopa cozinha amasse bem num pilão, as folhas de manjericão, o alho e o queijo parmesão, depois vá colocando o azeite até formar uma pasta.
  • Quando a sopa ficar pronta, retire do fogo e junte essa pasta.
  • Sirva acompanhado com bastante pão italiano.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br