Linguinne com Pesto

Publicado em 28/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes no processador, exceto a batata e a massa.
Processe até obter uma pasta.
Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a batata e a massa até ficar al dente.
Escorra e transfira para uma tigela.
Acrescente 3/4 de xícara do pesto e misture.
Junte mais um pouco do pesto por cima e sirva com a massa e a batata, ainda quentes.
Nota: Como é difícil preparar no processador quantidade de pesto menor do que a recomendada nesta receita, sobrarão 2 1/4 xícaras de pesto. Coloque num vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira por quatro ou cinco dias. No freezer, dura até seis meses.

Bolo Exótico

Publicado em 27/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse o queijo com um garfo.
Junte o iogurte, o molho inglês e a salsinha.
Tempere com sal e reserve.
Bata o creme de leite até ficar com consistência de chantilly, adicione a mostarda, tempere com sal e reserve.
Em um refratário, alterne camadas de pão, creme de queijo, presunto, cenoura, maçã, pão, creme de queijo e tomate.
Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.
Desenforme em uma travessa, cubra com o chantilly de mostarda e decore com a alface picada ou como desejar.

Publicado em 26/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 26/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a seco os tomates e o dente de alho com casca em uma frigideira por 5 minutos, até a casca começar a escurecer.
Descasque o alho e os tomates.
Coloque o peito de frango em uma panela baixa, salgue, cubra com água e leve à ebulição.
Baixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire o frango e desfie-o.
Reúna o alho, a cebola, a cebola roxa, os tomates e as pimentas Chipotle em um recipiente e passe tudo pelo mixer até a mistura adquirir a consistência de purê.
Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o cominho e frite-o por 3 segundos.
Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma travessa.
Distribua em terço dos chips de tortilhas no fundo da travessa.
Cubra os chips com o frango desfiado, o creme azedo, o molho de tomate e o queijo.
Repita a operação duas vezes e termine com uma camada de queijo.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Publicado em 25/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o caldo em uma panela com tampa.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino e coloque na panela com o caldo.
Cozinhe até que estejam macios.
Deixe esfriar e corte em cubos de 2 cm.
Coloque as fatias de bacon em uma frigideira e doure para que fiquem bem crocantes.
Escorra e ponha em papel absorvente.
Descasque o abacate, corte ao meio e elimine o caroço.
Corte a polpa em cubos de 2 cm.
Pique os tomates ao meio, elimine as sementes e corte em cubos de 2 cm.
Descasque a cebola e corte também em cubos.
Triture grosseiramente o bacon.
Para o molho, ponha em um liquidificador todos os ingredientes exceto o creme de leite.
Bata bem para incorporar e transfira para uma tigela.
Acrescente o creme de leite misturando delicadamente com uma colher.
Lave e seque as folhas de alface.
Rasgue-as grosseiramente com as mãos e arrume em uma saladeira rasa.
Decore a salada colocando sobre as folhas uma fileira de cubos de abacate, uma de ovos cozidos, uma de tomates, uma de cebolas, a de frango e a de bacon frito.
Sirva com o molho à parte.