Arquivo da tag: Tomate

Salada Colmarienne

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo gruyére ou mussarela
  • 300 g de salsichão vermelho
  • Algumas folhas de alface lisa
  • Algumas folhas de hortelã
  • 1 casca de limão ralada
  • ½ abacaxi maduro
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Aferventar rapidamente o salsichão e cortar em fatias.
  • Picar o queijo em cubos e fatiar os tomates.
  • Colocar em uma saladeira as folhas de alface, com o queijo no centro.
  • Ao seu redor, as fatias de salsichão alternadas com as de tomate.
  • Enfeitar com o abacaxi picado e folhas de hortelã.
  • Salpicar com a casca ralada de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bisteca à Pizziola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva ou óleo comum
  • ½ colheres (chá) de orégano
  • 2 tomates pequenos sem casca, em fatias
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 filés

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com sal e pimenta.
  • Fritar no óleo.
  • Colocar os filés num prato.
  • Acrescentar à frigideira o alho com um pouco de óleo e juntar as fatias de tomate.
  • Fritar durante 3 minutos de cada lado, em temperatura alta.
  • Salpicar com o orégano.
  • Servir os filés, cobertos pelo tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 abobrinhas médias
  • 2 tomates médios
  • 1 colher (chá) rasa de alho picado ou amassado
  • 1/3 xícara de salsinha
  • 1/3 xícara de vinho branco
  • 1/2 xícara de queijo minas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio num corte longitudinal (de comprido)
  • Com uma colher, retire com cuidado a polpa
  • Separe
  • Pique os tomates retirando as sementes e reserve
  • Pique a salsinha e reserve
  • Agora que os ingredientes estão reservados, aqueça o azeite em uma panela e, então, coloque a polpa das abobrinhas
  • Refogue por mais ou menos 5 minutos ou até que a polpa amoleça em fogo médio
  • Acrescente os tomates picados, o alho e a salsinha e misture por 1 ou 2 minutos
  • Derrame o vinho e deixe cozinhar até que ele seque
  • Tenha cuidado para não deixar secar tudo e queimar
  • Demora mais ou menos 10 minutos em fogo alto
  • Tempere com sal a gosto e desligue o fogo
  • Disponha as abobrinhas em uma forma, sem untar, e despeje o recheio nelas
  • Leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos, ou até que as abobrinhas amoleçam
  • Enquanto as abobrinhas estiverem no forno, corte o queijo em cubos
  • Se você só tiver queijo fatiado não tem problema: corte pequenos pedaços das fatias
  • Retire, então, as abobrinhas do forno, jogue o queijo por cima e leve-as novamente ao forno para que o queijo gratine (demora mais ou menos 10 minutos)
  • Para decorar, utilize folhas de salsinha

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Abóbora com Carne Seca e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 abóbora madura japonesa
  • 1 kg de carne seca dessalgada
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 alho pequeno
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 pimentão verde
  • 1/2 kg de catupiry
  • 2 linguiças calabresas
  • 3 cebolas
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Tire o tampo da abóbora, os fios e as sementes.
  • Cozinhe em água com sal, até que fique macia, porém firme.
  • Após cozida, retire uma parte da polpa e reserve.
  • Corte a carne seca em cubos, cozinhe e passe no processador rapidamente.
  • Corte o cheiro verde bem miúdo e as cebolas, o pimentão e os tomates, retirando pele e sementes.
  • Amasse o alho e doure, refogue os temperos com a carne e acrescente a polpa da abóbora.
  • Corte a linguiça calabresa em tiras finas e frite, misturando-as ao refogado.
  • Forre o interior da abóbora com o requeijão e coloque todo o refogado dentro da abóbora.
  • Tampe e leve à mesa, servindo com arroz branco.

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Tomate Recheado com Ricota e Manjericão

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Ingredientes:

  • 300 ml de creme de leite
  • 300 g de queijo ricota
  • 50 g de manjericão
  • 200 g de tomate pré-cozidos, sem miolo.
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o creme de leite, o queijo ricota, o manjericão, o sal e a pimenta e leve ao fogo até formar uma pasta.
  • Recheie o tomate com a pasta e coloque parmesão por cima.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com