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Hambúrguer Caseiro 04

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Hambúrguer Caseiro 04Ingredientes do Hambúrguer Caseiro 04:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes bem picada
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Vinagrete:

  • 1 tomate picado
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • Tirinhas de cenoura e de pepino para acompanhar

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Croquete de Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • ½ l de água
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • ½ kg de bacalhau
  • Pimenta a gosto
  • Farinha de rosca e ovo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a água.
  • Adicione o caldo de legumes, o sal e a farinha.
  • Mexa até desgrudar da panela (2 a 3 minutos em fogo alto).
  • Espalhe a massa obtida sobre uma superfície untada com azeite.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • A seguir, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor.
  • Trabalhe a massa com as batatas até se agregarem (se necessário, utilize um fio de azeite).
  • Abra a massa e distribua o recheio de bacalhau.
  • Misture.
  • Modele os croquetes e passe-os pelo ovo e farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra.

Recheio:

  • Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
  • A seguir, afervente-o.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e murche a cebola.
  • Junte os tomates e refogue-os.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e a pimenta.
  • Misture.
  • Adicione a salsinha, mexa e reserve.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Pizza Fechada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ lata de molho de tomate
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 200 g de peito de peru
  • 200 g de mussarela
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta
  • Azeite
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Junte o leite morno e reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra uma das partes com auxílio do rolo.
  • Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar).
  • Espalhe o molho de tomate.
  • Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha.
  • Regue com azeite.
  • Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.
  • Pincele com a gema de ovo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
  • Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Hambúrguer Assado 02

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Hambúrguer Assado 02Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 5 folhas de alface bem lavadas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 5 pães de hambúrguer com gergelim
  • Ketchup

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída em uma tigela, acrescente o creme de cebola e misture bem.
  • Faça bolinhas com 1/2 xícara da mistura de carne e coloque sobre a tábua.
  • Com a palma da mão, aperte a bolinha até ficar da espessura de que você gosta.
  • Repita até formar cinco hambúrgueres.
  • Coloque os hambúrgueres na assadeira e leve ao forno na temperatura de 180°C por 25 minutos.
  • Vire para não dourar de um lado só.
  • Quando o hambúrguer estiver pronto, ponha-o no pão junto com a alface e o tomate.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha de Tender ao Molho Branco

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Lasanha de Tender ao Molho BrancoIngredientes:

Molho branco:

  • 500 g de massa para lasanha cozida al dente
  • 700 ml de leite
  • 40 g de farinha de trigo
  • 40 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 200 g (1 caixa) de creme de leite
  • 300 g (2 potes) de cream cheese

Tender:

  • 300 g de tender cortado em tiras
  • 400 g de mussarela
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas e salteadas no alho e óleo
  • 600 g de tomates sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
  • Orégano a gosto
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o leite, sempre mexendo para não criar grumos.
  • Finalize com o vinho, sal, noz-moscada, creme de leite e o cream cheese.
  • O molho tem que ficar homogêneo.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque o molho, abobrinha, tomate, orégano, tender, mussarela, molho e a massa, sempre intercalando.
  • Finalize com o molho e o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido com a temperatura de 180°C por 25 minutos.

Fonte: Programa Cozinhaterapia – http://gnt.globo.com