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Hambúrguer Calabrês

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Hambúrguer CalabrêsIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 150 g de linguiça calabresa fresca esmigalhada
  • 400 g de carne moída (alcatra ou patinho)
  • 1 colher (chá) de semente de erva-doce
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • Sal a gosto
  • 4 fatias de queijo prato
  • 4 pães para hambúrguer cobertos com gergelim
  • 20 folhas de rúcula
  • 12 rodelas de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a linguiça, mexendo sempre, por quatro minutos ou até o alho dourar.
  • No processador, bata esse refogado com a carne moída, a erva-doce, o orégano, a pimenta calabresa e sal até obter uma massa homogênea.
  • Com as mãos untadas com óleo, molde quatro hambúrgueres.
  • Na mesma frigideira, frite-os por cinco minutos de cada lado ou até dourar.
  • Disponha uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e deixe derreter.
  • Monte os sanduíches recheando cada pão com 5 folhas de rúcula, 3 rodelas de tomate e o hambúrguer com o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Arroz Integral 05

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Salada de Arroz Integral 05Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • 1 cebola
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • 1 xícara de queijo tipo minas
  • 1/2 berinjela em tiras
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de vinagre
  • Cravo-da-índia
  • Canela em pau
  • Sal
  • Vinagre balsâmico
  • Tempero verde picado

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com vinagre, cravo, canela e sal.
  • Mergulhe rapidamente a berinjela em tiras, os pimentões e a cebola em pedaços na água fervente, apenas para que amaciem.
  • Retire e escorra sobre uma peneira.
  • Misture com o arroz pré-cozido, os tomates e os queijos em cubos.
  • Tempere com sal, se necessário, e vinagre balsâmico.
  • Polvilhe com tempero verde e sirva gelada.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Salada de Grão-de-Bico 13

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Salada de Grão-de-Bico 13Ingredientes:

  • 1 cebola em fatias finas
  • 1 lata de sardinha com óleo
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 pimentão verde em fatias finas
  • 5 ramos de salsa picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 tomate em gomos
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro.
  • Cozinhe até que esteja al dente.
  • Esfregue os grãos, removendo o máximo possível das cascas. Reserve.
  • Coloque a cebola de molho em água fria por cerca de 30min.
  • Enquanto isso retire as sardinhas da lata e misture com o grão-de-bico cozido, adicionando o pimentão, a salsinha e o azeite.
  • Escorra as cebolas e adicione à salada.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30min.
  • Na hora de servir, acrescente as fatias de tomate e as folhas de alface.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Suflê de Bacalhau 15

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cheias de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite a gosto
  • 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
  • 3 tomates sem pele e sem semente picados
  • 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
  • 1 molho de salsa picadinha
  • 50 g de azeitonas
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogar a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescentar os tomates e cozinhar por 5 minutos.
  • Juntar o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reservar.
  • Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
  • Bater as claras em neve e misturar.
  • Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.

Fonte: http://www.receitagostosa.com