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Feijão Branco e Cebola Marinada

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Ingredientes:

  • 2 cebolas roxas picadas em rodelas,
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado,
  • 2 tomates sem sementes picados,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria,
  • 1/2 xícara de azeite de oliva Extra Virgem,
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de maçã,
  • 1 xícara de feijão-branco em conserva escorrido,
  • Pão,
  • Gomos de limão
  • Flor de agrião

Modo de Preparar:

  • Com cuidado, lave as rodelas de cebola roxa.
  • Coloque-as então numa tigela com bastante água gelada e também gelo.
  • Polvilhe o açúcar refinado.
  • Reserve por 15 minutos.
  • Misture em outra tigela o tomate com o alho, o sal, a pimenta síria, o azeite de oliva Extra Virgem e o vinagre de maçã.
  • Distribua nos pratos as rodelas de cebola e o feijão branco.
  • Regue com um pouco do molho.
  • Sirva com o pão.
  • Gomos de limão e flor de agrião decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Wrap de Fatuche com Salada

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de trigo branco fino,
  • 2 tomates sem sementes picados,
  • 1/2 pepino japonês sem sementes picado,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta síria,
  • 1/2 xícara de iogurte desnatado,
  • 2 pães-folha (compra-se em casas árabes),
  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • Salada de folhas,
  • Tomate grape (tomatinho comprido)
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Lave o trigo e ponha numa tigela.
  • Deixe-o de molho por 1 hora em 1/2 litro de água.
  • Escorra a água do trigo apertando bem para que saia toda.
  • Ponha o trigo numa tigela.
  • Junte tomate, pepino, salsa, sal, pimenta e iogurte.
  • Abra os pães-folha e pincele azeite numa das metades. Reserve.
  • Na outra, ponha fatuche.
  • Enrole firmemente, começando pelo lado que tem fatuche.
  • Corte os Wraps e sirva com salada.
  • Fatias de tomate grape e manjericão decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Camarão com Catupiry para Micro

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 500 g de batata
  • 250 g de camarão
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de queijo catupiry
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 15 ml de suco de limão
  • 5 tomates

Modo de Preparar:

Purê de Batatas:

  • Arrume as batatas previamente furadas com um garfo num refratário com tampa, coloque sobre o suporte metálico e cozinhe em potência alta por 7 a 8 minutos, até as batatas ficarem macias.
  • Deixe descansar coberto por 10 minutos, retire as cascas e passe as batatas pelo espremedor.
  • Acrescente a manteiga, o leite, tempere com sal a gosto e bata muito bem. Reserve.

Molho de Camarão:

  • Borrife os camarões (250 g já limpos) com suco de limão e reserve.
  • Num refratário fundo coloque a cebola bem picada, o alho amassado e o azeite e leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos, colocando o refratário sobre o suporte metálico.
  • Retire do forno e acrescente os tomates picados sem peles nem sementes, misturando bem.
  • Cubra o refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 4 a 5 minutos, até os tomates ficarem bem cozidos e começarem a desmanchar.
  • Acrescente os camarões polvilhados com a farinha de trigo, a salsinha e a cebolinha picadas e sal a gosto.
  • Cubra o refratário, leve ao micro-ondas sobre o suporte metálico por 4 a 5 minutos em potência alta, até os camarões ficarem cozidos e o molho engrossar.
  • Coloque o catupiry num refratário quadrado e leve ao micro-ondas sobre o suporte metálico por 2 a 2 ½ minutos em potência média, até amolecer.
  • Espalhe uniformemente o catupiry no fundo do refratário.
  • Pré aqueça o forno convenção a 250ºC por 10 minutos.
  • Sobre o catupiry espalhe o molho de camarões.
  • Com o auxílio de 2 colheres passadas em água fria, arrume o purê sobre os camarões.
  • Asse em combinado a 250ºC sobre o suporte metálico por 15 a 18 minutos, até o purê ficar tostado.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Delícia de Maionese

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Ingredientes:

  • 1 kg batata
  • 1 cebola pequena a média
  • 200 g de cenoura
  • 1 tomate

Para o creme de maionese:

  • 2 ovos
  • 1 litro de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batatas descascadas e com sal.
  • Cozinhe as cenouras com sal e três colheres (chá) de açúcar, para acentuar o gosto da cenoura.
  • Pique a cebola, o menor possível; as batatas, a cenoura e o tomate.
  • Misture tudo e reserve enquanto prepara a maionese.
  • Em um liquidificador, coloque os dois ovos crus, uma pitada de sal e outra de açúcar, duas colheres (sopa) de limão ou vinagre e cubra as pás do liquidificar com azeite.
  • Bater ligando e desligando por três a cinco vezes.
  • Em seguida, ligue o liquidificador na velocidade mais alta e comece a adicionar o azeite sem parar até que forme uma pasta consistente.
  • Isto é, o azeite não se misture a pasta formada.
  • Misture a pasta de maionese aos ingredientes ainda mornos, deixe esfriar mais um pouco e leve a geladeira para que fique fria.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Salada de Macarrão e Berinjela com Molho Caesar

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande descascada e cortada em cubos
  • 4 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras (chá) de macarrão tipo parafuso cozido al dente
  • 3 tomates cortados
  • 1/2 cebola pequena em fatias

Molho Caesar:

  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 4 colheres (chá) de mostarda
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Num refratário grande, untado com 1/8 de colher (chá) de óleo, espalhe a berinjela no fundo.
  • Pingue o suco de limão e salpique com o orégano e a pimenta.
  • Leve ao forno moderado-alto, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos, até que fique tenra e comece a dourar. Reserve.
  • Numa tigela, misture cuidadosamente a berinjela, o macarrão, o tomate e a cebola. Leve à geladeira até a hora de servir.
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho, até formar uma mistura homogênea.
  • Despeje em cima da salada.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br