Arquivo da tag: Tomate

Salada de Camarão com Molho Rosé

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salada

  • 1 pimentão verde pequeno, sem sementes, picado
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara de salsão (aipo) picado (use só a parte branca)
  • 12 camarões grandes, limpos e cozidos no vapor
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 folhas de alface americana cortadas em tiras
  • 1 tomate grande, maduro e firme, cortado em oito gomos, sem sementes

Molho

  • 1 copo (200 g) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de Ketchup
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o pimentão, a cebola, o salsão e os camarões, tempere com sal e pimenta, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  • Numa tigelinha, misture todos os ingredientes do molho.
  • Distribua a alface no fundo de 4 pratos individuais e, por cima, coloque 3 camarões em cada prato.
  • Guarneça com a mistura de pimentão, cebola e salsão.
  • Decore cada prato com 2 gomos de tomate.
  • Cubra a salada com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Cozido de Frutos do Mar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 1 xícara de tomates pelados, picados
  • 1 cenoura média cortada em filetes
  • 2 xícaras de caldo de peixe
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado ou
  • 1 colher (chá) de endro seco
  • 1/3 de xícara de macarrãozinho (macarrão em formato de grãos de arroz)
  • 12 mexilhões grandes limpos, com as conchas
  • 8 camarões médios, limpos, sem os rabinhos
  • 2 filés de peixe (vermelho ou pargo) com cerca de 2 cm de espessura, cortados em filés
  • ½ xícara de cogumelos de paris cortados em fatias
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 limão cortado em quartos

Modo de Preparar:

  • Numa panela untada, cozinhe o alho e a cebolinha em fogo médio, mexendo sempre, até a cebolinha murchar.
  • Junte os tomates, a cenoura, o caldo de peixe, o vinho, o tomilho e o endro, misture, abaixe o fogo, tampe a panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Junte o macarrãozinho e cozinhe até começar a ficar macio.
  • Acrescente os mexilhões, os camarões, o peixe e os cogumelos, e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos ou até os frutos do mar ficarem macios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para um prato de servir e polvilhe com salsa.
  • Leve à mesa acompanhado dos pedaços de limão.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Camarão Indiano 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 6 vagens
  • 1/4 de couve flor
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios
  • 2 pimentas verdes (opcional)
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho e gengibre
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) de páprica
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de arroz

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz bem e deixe de molho por 10 minutos.
  • Coloque numa peneira.
  • Pique a cenoura, bata, vagem, e couve flor em pedaços de 1 cm.
  • Pique a cebola, tomate e a pimenta.
  • Numa panela, esquente o óleo e coloque a folha de louro, cravo, cardamomo e a cebola.
  • Frite até a cebola dourar.
  • Acrescente a pasta de alho/gengibre e frite por 2 minutos.
  • Coloque os tomates, cominho em pó e a páprica.
  • Abaixe o fogo, frite vagarosamente e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione as verduras e frite por 5 minutos.
  • Adicione 6 xícaras de água, aumente o fogo e cozinhe as verduras por 8 minutos.
  • Misture o arroz, abaixe o fogo e cozinhe até toda água evaporar, misturando de vez em quando.
  • Coloque a panela de arroz numa chapa, cubra e deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Risoto de Bacalhau 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Caldo de legumes
  • 400 g de bacalhau
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Caldo de legumes

  • 2 talos de salsão
  • 1 batata
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura e os sachês de caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar no fogo médio até que os legumes estejam macios.
  • Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
  • Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o bacalhau, o tomate, a salsinha e misture bem.
  • Em seguida, acrescente a manteiga, o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Espaguete com Salteado de Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de rúcula picada,
  • 10 colheres (sopa) de azeite,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 1 pimentão verde médio em tiras,
  • 300 g de filé de merluza em tiras,
  • 2 pitadas de assa fétida (tempero oriental) em pó,
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados,
  • 250 g de espaguete integral,
  • Mini rúcula.

Modo de Preparar:

  • Bata rúcula por 2 minutos no liquidificador com metade do azeite e 1 colher (chá) de sal.
  • Passe por peneira fina. Reserve.
  • Numa frigideira, refogue pimentão no azeite restante.
  • Junte merluza, assa fétida e 1 col. (chá) de sal. Refogue, mexendo às vezes, por 3 minutos.
  • Incorpore tomate.
  • Refogue mais 2 minutos. Reserve.
  • Coloque espaguete numa panela com 2 e 1/2 litros de água fervente e sal restante.
  • Cozinhe al dente.
  • Tire do fogo.
  • Escorra água.
  • Sirva com salteado de merluza e pimentão.
  • Regue com azeite de rúcula.
  • Mini rúcula decora.

Fonte: http://www.caras.com.br