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Salada de Tomate e Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 2 tomates grandes para salada
  • Folhas de manjericão
  • 250 g de mussarela de búfala
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e corte em rodelas finas.
  • Coloque-os num prato e tempere com sal.
  • Corte a mussarela em rodelas e tempere com um pouco de sal.
  • Arrume num prato o tomate intercalando com a mussarela e enfeite com umas folhas de manjericão.
  • Tempere com um fio de azeite e pimenta.

Fonte: http://www.podcomer.com

Salada de Vegetais com Atum

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Salada de Vegetais com AtumIngredientes:

  • 500 g de repolho
  • 250 g de cenoura
  • 250 g de feijão-verde
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates meio maduros
  • 1 cebola grande
  • 2 pimentões vermelhos
  • Azeitonas, azeite, sal, vinagre q.b.

Modo de Preparar:

  • Cortar bem fino o repolho, cenoura e feijão-verde, dar uma fervura bem leve sem deixar cozer os vegetais.
  • Passar no passador para escorrer toda água.
  • Ao cozer não deve pôr água, pois irá ferver com a própria água depois de bem lavar.
  • Cortar aos quadradinhos o pimentão, tomate e picar a cebola depois temperar tudo e misturar o atum deixar pouco tempo na geleira e servir fresco.
  • Servir decorado com azeitonas.

Fonte: http://receitas.mundopt.com – Portugal

Molho de Pimenta com Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão seco
  • 6 tomates maduros, cortado em cubos
  • 6 cebolas cortadas em 4 partes
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 6 pimentas malaguetas picadas
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a metade do camarão; o tomate, a cebola e o pimentão até formar uma pasta.
  • Numa panela, coloque essa mistura, o resto do camarão, as pimentas e o azeite.
  • Leve ao fogo baixo e refogue por 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Vatapá 04

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Ingredientes:

  • 4 pães franceses, amanhecidos, sem casca, de molho em 2 litros de leite de coco por 15 minutos
  • 4 cebolas, cortadas em 4
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 4 tomates maduros cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 xícara (chá) de folhas de coentro picadas
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem casca
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • ½ kg de camarão seco
  • ½ kg de camarão sem casca limpo
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê

Para decorar

  • ½ xícara (chá) de camarão seco

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o pão com o leite de coco por 3 minutos.

Reserve esta mistura.

  • Coloque no liquidificador ou processador de alimentos a cebola, o pimentão, o tomate, o coentro, o gengibre, o amendoim, a castanha, o camarão seco e bata por 2 minutos.
  • Em uma panela grande, junte o pão batido com o leite de coco e a mistura de camarão.
  • Leve ao fogo médio e deixe até ferver, mexendo sem parar com uma colher de pau (cerca de 20 minutos).
  • Quando a mistura começar a ferver, coloque o camarão fresco, o dendê e continue mexendo até o vatapá começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Bobó de Camarão 09

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Ingredientes:

Creme de Aipim

  • 1 kg de aipim (mandioca) descascado e ralado
  • 1 kg de cebolas picadas
  • 1 kg de tomates maduros, picados
  • 2 pimentões verdes, picados
  • Folhas de 1 maço pequeno de coentro, picadas
  • 1 copo (tipo americano) de azeite
  • 1 ½ cocos secos, batidos com ½ litro de água no liquidificador, coado e torcido num pano de prato limpo

Camarão

  • 1 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 ramo de coentro
  • 3 tomates maduros picados
  • 3 cebolas picadas
  • 1 ½ pimentões verdes, picados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cocos secos, batidos no liquidificador com 2 copos (tipo americano) de água, coados e torcidos num pano limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture o aipim, a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro.
  • Leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau e acrescentando, aos poucos, o azeite e o coco batido (leite de coco).
  • Cozinhe até o creme começar a soltar da panela (cerca de 10 minutos).
  • Reserve.

Camarão:

  • Em uma panela grande, coloque o camarão, o alho, o sal, o coentro, o tomate, a cebola, o pimentão e o azeite.
  • Leve ao fogo alto e refogue por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente, aos poucos, o coco batido e mexa por 5 minutos.
  • Junte o creme de aipim, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione o azeite de dendê, misture rapidamente e retire do fogo logo em seguida.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor