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Salada com Vinagrete Italiano 02

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Ingredientes:

Vinagrete:

  • 6 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho, bem picados
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta do reino

Salada:

  • 1 pé de alface, cortado em tiras
  • 2 tomates picados, sem sementes
  • 200 g de mortadela fatiada e cortada em tiras
  • 1 xícara de mussarela ralada grossa
  • 1 xícara de queijo provolone (ou Minas) ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

Vinagrete:

  • Bata vigorosamente o azeite durante um minuto.
  • Em seguida, coloque os demais ingredientes, misture e reserve.

Salada:

  • Prepare a salada misturando cuidadosamente todos os ingredientes.
  • Deixe por último a alface.
  • Tempere com o vinagrete.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Penne Tropical 02

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Ingredientes:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos.
  • 1/2 xícara de azeite.
  • 2 alhos cortados em fatias.
  • 1 xícara de queijo gorgonzola
  • Folhas de manjericão.
  • 500 g de macarrão tipo penne (cozido e escorrido).
  • Sal a gosto.
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque o tomate, o azeite, o alho, o queijo gorgonzola e o manjericão.
  • Acrescente o macarrão e o sal e misture bem.
  • Deixe em temperatura ambiente.
  • No momento de servir, mexa o macarrão para que o tempero não fique no fundo da tigela.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Torta de Bacalhau Crocante

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite,
  • 01 cebola grande cortada em pétalas
  • 02 tomates sem semente e picados,
  • 02 pimentões (verde e vermelho),
  • 03 copos grandes de água,
  • Pimenta calabresa desidratada
  • 01 kg de bacalhau demolhado (tirar a pele e a espinha)
  • Cebolinha,
  • Azeitonas,
  • Milho verde,
  • Corante

Para fazer o purê:

  • 02 colheres (sopa) de margarina,
  • 01 dente de alho picado
  • 700 g de batatas cozidas e amassadas
  • ½ xícara de creme de leite misturada a mais ½ xícara de leite
  • 150 g de mussarela ralada,
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o azeite na panela e deixe dourar a cebola, acrescente o tomate, os pimentões picadinhos, o corante e depois coloque o bacalhau.
  • Acrescente a pimenta calabresa.
  • A cebola e o tomate soltam água, mesmo assim coloque mais três copos grandes para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o purê.
  • Numa panela, derrame um fio de azeite, coloque margarina, alho, cebola e deixe dourar.
  • Use o caldo de legumes.
  • Agora é a vez da batata.
  • Misture com o leite e o creme de leite para ficar encorpado e o purê está pronto.
  • Vamos voltar ao bacalhau.
  • Coloque a cebolinha, azeitonas e o milho verde (tempere com sal a gosto).
  • Cubra um pirex refratário com o purê (todo o fundo e bordas).
  • Espalhe o recheio, ponha uma camada de batata palha e outra de mussarela.
  • Repita a camada de purê, de recheio e finalize com a mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar (no micro-ondas gasta cerca de 8 minutos e no forno convencional 25 minutos).

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Peito de Frango com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frangos
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de cebolinha verde e salsa picados
  • Sal a gosto
  • 2 tomates batidos no liquidificador
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 caldo de frango dissolvido em água
  • 1/2 vidro de requeijão cremoso
  • Batatinha palha
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Fatie em pedaços pequenos o frango.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola, o dente de alho.
  • Frite, acrescente o peito de frango.
  • Frite um pouco e acrescente o tomate, a pimenta, a cebolinha e a salsa e o caldo dissolvido em água quente.
  • Deixe cozinhar bastante para melhor desfiar depois.
  • Depois de cozido, retire do caldo e desfie e reserve o caldo.
  • Depois, volte ao fogo com o caldo, acrescente o requeijão e verifique o sal.
  • Numa travessa ponha a metade do frango; o queijo ralado, a outra metade do frango e queijo por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo.
  • Retire do fogo, jogue batata palha por cima e sirva com arroz branco e feijão.
  • Se quiser substituir o frango por carne moída também fica bom.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Camarão ao Thermidor à Valentini

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de camarão sete barbas
  • 10 tomates sem pele, sem sementes
  • 3 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 70 g de colorífico
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 limões
  • Quanto baste de amido de milho

Creme:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
  • 1 lata de creme de leite Mococa
  • 500 ml de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 150 g de queijo prato ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de parmesão ralado
  • 200 ml de Azeite Andorinha
  • 1 copo de champignon em conserva

Modo de Preparar:

Fazer primeiro a moqueca:

  • Doure o alho no azeite.
  • Acrescente a cebola.
  • Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa até ele praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão previamente lavado, deixado de molho, na água com 1 limão espremido, e escorrido.
  • Junte metade da cebolinha, o colorífico, as pimentas, o sal e azeite.
  • Cozinhe (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Engrosse a moqueca com amido de milho. Reserve.

Prepare o creme:

  • Toste o trigo com a manteiga.
  • Junte o leite fervendo, a água do champignon e deixe ferver, mexendo sempre.
  • Junte as gemas uma a uma, sem parar de mexer.
  • Acrescente os champignons picados e o creme de leite.
  • Retire do fogo. Junte o queijo prato ralado

Montagem:

  • Colocar em um refratário, camadas alternadas de creme e de moqueca.
  • Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar. 

Fonte: Carlos Miguel Valente – http://cybercook.terra.com.br