Arquivo da tag: Temperos

Galinha com Quiabo 02

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Ingredientes:

  • 1 galinha;
  • 1 xícara (chá) de óleo;
  • 1 kg de quiabo;
  • Temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar a galinha e dividir em pedaços cortados pelas juntas.
  • Adicionar a uma panela com o óleo bem quente os temperos e fritar os pedaços até dourar.
  • Em outra panela fritar o quiabo cortado em rodelinhas.
  • Escorrer bem e juntar aos pedaços de galinha.
  • Cozinhar tudo e virar numa travessa para servir.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango de Caçarola 01

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Ingredientes:

  • 1 frango;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • Temperos habituais.

Modo de Preparar:

  • Depois de limpo, corte o frango pelas juntas.
  • Refogue os pedaços no azeite bem quente.
  • Retire o frango e refogue as cebolas e alho socado com sal.
  • Adicione uma colher de vinagre, tomates sem pele cortados, pimenta-do-reino e pimenta vermelha.
  • Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar bem macio.
  • Se ainda sobrar muito caldo, destampe a panela e deixe mais um pouco, até reduzir o molho, que deve ficar bem grosso.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Peixe Encapado na Massa Folhada

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:

  • 800 g de filé de pescada ou salmão
  • Limão, pimenta e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

  • 300 g de camarões limpos
  • 2 alhos porós cortados em rodelas finas
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Tempere o peixe e deixe curtir por 30 minutos.

Molho:

  • Refogue a cebola na margarina, junte os alhos porós e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Acrescente os camarões e os temperos.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos, junte a farinha de trigo, mexa até engrossar o molho e deixe esfriar.
  • Passe o peixe na farinha de trigo.
  • Coloque no centro de uma das massas (300 g) e despeje o molho por cima.
  • Feche com a outra massa (300 g), pincele ovo inteiro batido e leve a geladeira por 20 minutos.
  • Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 50 a 60 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Arosa – http://correiogourmand.com.br

Arroz com Frango e Catupiry 01

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Azeitonas picadas sem caroço
  • 1 queijo catupiry amassado
  • 100 g de presunto magro picado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha.
  • Depois de cozido, desfie e junte as azeitonas.
  • Faça uma mistura homogênea com o queijo catupiry, o presunto magro picado em cubinhos, a manteiga, o queijo parmesão e o catchup. Reserve.
  • Cozinhe o arroz normalmente, temperando a gosto e reserve.
  • Misture o frango e as azeitonas com o arroz e coloque metade numa travessa untada com manteiga, que possa ir ao forno.
  • Coloque uma camada da mistura de catupiry, outra camada de arroz e termine com a mistura de catupiry.
  • Deixe no forno até que a mistura de catupiry penetre no arroz.

Fonte: http://www.veran.com.br

Lagarto à Vinagrete 03

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Ingredientes:

  • 1 lagarto de mais ou menos ½ quilo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cenoura média ralada
  • Azeitonas verdes
  • Temperos a gosto
  • Cebolas em rodelas
  • Vinagre (pouco)
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o lagarto com os temperos a seu gosto, retirar do fogo e colocar no freezer para endurecer.
  • Enquanto isso, picar as cebolas em rodelas finas e colocar de molho na água com açúcar para tirar a acidez.
  • Picar as azeitonas verdes, ralar cenouras.
  • Temperar a cebola com um pouco de sal, orégano e bastante azeite e um pouco de vinagre.
  • Cortar o lagarto bem fino, colocar em um refratário em camadas: primeiro o lagarto, depois a cenoura, as azeitonas e por último a cebola temperada.
  • Regar com um pouco de azeite e assim, até acabar o lagarto.
  • Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira.
  • Acompanha torradas e pão

Fonte: http://www.sertaozinho.com