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Quibe Assado da Monikita

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Ingredientes:

  • 1 pacote de trigo para quibe
  • 500 g de carne moída
  • 1 cabeça de alho
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 cebola picada
  • Tempero de sua preferência
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo para quibe em uma vasilha
  • Despeje água fervente até uma altura equivalente a um dedo acima do trigo
  • Deixe crescer até que o trigo fique bem sequinho
  • Misture a carne moída até que a massa fique bastante homogênea
  • Descasque e esprema os dentes de alho e doure em um pouco de azeite
  • Misture o alho, a cebola e o tempero de sua preferência na massa
  • Cubra o fundo de um tabuleiro com metade da massa, coloque o requeijão e o tomate como recheio e cubra com restante da massa por cima
  • Coloque um pouco de azeite por cima e leve para assar até dourar

Fonte: http://www.tagostoso.com

Empada de Minuto

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de margarina uso geral sem sal
  • 2 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 g de xerém de castanha de caju (triturada para formar uma farinha)
  • 250 g de farinha de trigo

Recheio Frango:

  • 1 peito de frango cozido e triturado (250 g)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Temperos a gosto
  • Azeitonas bem picadas a gosto

Recheio palmito:

  • 200 g de palmito picado bem miúdo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 200 ml de creme de leite
  • Temperos a gosto
  • ½ xícara (chá) de ervilhas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na tigela da batedeira usando batedor de massa média ou em uma vasilha misture a margarina, o fermento em pó, o creme de cebola, o ovo inteiro, a farinha de castanha e o amido.
  • Amasse tudo muito bem e incorpore colocando a farinha de trigo aos poucos.
  • Amasse bem até dar o ponto de soltar levemente das mãos.
  • Retire pequenas porções, faça bolinhas, recheie.
  • Acomode nas forminhas de empadas, pincele com ovo levemente batido e leve para assar em forno a 220°C já pré-aquecido em torno de 15 minutos.

Recheio de frango:

  • Misturar todos os ingredientes, colocar em manga de confeitar descartável e reservar para rechear as empadas.

Recheio de palmito:

  • Levar ao fogo o palmito, a farinha de trigo e o creme de leite até engrossar.
  • Em seguida acrescentar os temperos e a ervilha.
  • Colocar em manga de confeitar e aplicar como recheio.

Fonte: Sílvia Branconaro – http://v5.tvgazeta.com.br

Carne à Moda

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Ingredientes:

  • 20 fatias de coxão duro (bife)
  • Tempero a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Alho
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de carne numa forma
  • tempere ao seu gosto com os ingredientes
  • acima.
  • Acenda o forno, deixe esquentar o forno e coloque a carne, deixe uns 30 minutos no forno e está pronto.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Sanduíche Pirâmide

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Ingredientes:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • 45 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 50 g de manteiga (sem sal)
  • 1 xícara (chá) de leite (levemente aquecido)
  • 2/3 xícara (chá) de cerveja clara (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (peneirado)

Pasta Defumada:

  • 250 g de peito defumado de chester
  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/4 xícara (chá) de creme de leite (com o soro)
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Temperos a gosto

Pasta de Espinafre:

  • 250 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 200 g de cream cheese (ou queijo fundido)
  • 50 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido (espremido e refogado)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada) a gosto
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • Dissolva o fermento com o açúcar e junte os demais ingredientes.
  • Bata na batedeira até obter uma massa lisa, macia e repleta de bolhas.
  • Em seguida, divida a massa em duas partes iguais, junte a uma delas o cacau em pó e bata novamente até que esteja homogênea.
  • Deixe as massas crescerem separadamente, monte os pães e coloque em fôrmas próprias.
  • Deixe crescerem novamente e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180°C, deixe assar até que fiquem bem dourados. Reserve.

Pasta Defumada:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta defumada e reserve.

Pasta de Espinafre:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta de espinafre e reserve.

Montagem:

  • Monte o sanduíche em uma fôrma pirâmide untada com azeite e forrada com papel manteiga.
  • Inicie com uma camada de pão, formando o bico da pirâmide, uma camada de pasta defumada, outra camada de fatias de pão, uma camada de pasta de espinafre e assim até terminar todos os ingredientes, finalizando com fatias de pão.
  • Em seguida, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
  • No momento de servir, desenforme sobre um prato grande, retire o papel e decore a gosto com folhas verdes, tomatinhos cerejas e outros.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe de Forno Rápido e Light

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Ingredientes:

  • 4 filés médios de pescada
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
  • Pimenta do reino e tempero pronto (para peixe) a gosto
  • 4 folhas de papel alumínio (cortadas em quadrados)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os files dos dois lados e coloque-os sobre o papel alumínio, individualmente
  • Coloque uma colher de molho de tomate em cima de cada filé, feche o papel alumínio tipo um envelope (para o vapor não sair)
  • Leve em uma forma ao forno pré-aquecido, à 150°C, por 20 minutos
  • Retire do forno e sirva no próprio pacote, acompanhado de salada e arroz integral

Dica: não coloque limão no tempero do peixe, pois deixa a carne dura; não vai nenhuma gota de óleo e por isso tem pouca caloria (light)

Fonte: http://www.clubepe.fm