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Lombo Recheado com Provolone

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 1 a 2 quilos
  • 1 copo de vinho branco ou rosé
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 100 g de margarina
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 provolone pequeno de 250 g

Molho de Queijo:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o vinho, o caldo de legumes, tempero pronto ou a gosto, sal e pimenta. Reserve.
  • Em um recipiente coloque o lombo e regue com tempero (preparado previamente). Deixe por 20 a 30 minutos (para pegar gosto).
  • Faça um furo no lombo (no sentido do comprimento) com auxílio da faca e introduza o provolone.
  • Coloque-o em uma assadeira e distribua a manteiga sobre ele.
  • Cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 a 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel e espere dourar.
  • Retire do forno e fatie.
  • Regue com molho de queijo.

Molho de Queijo:

  • Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola.
  • Junte o leite, a mostarda, o queijo ralado e os temperos a gosto.
  • Misture e cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue.
  • Adicione o creme de leite e mexa para se agregar.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Pastelão Recheado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de gordura vegetal
  • Água morna até dar o ponto da massa
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 1 tomate picado sem semente
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída.
  • A seguir, junte a cebola, tempero pronto (ou a gosto), tomate, pimentões vermelho e amarelo e o sal.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue e adicione a salsinha e a cebolinha.
  • Reserve em um refratário.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha, o sal, a gordura vegetal, o ovo e um pouco de água morna.
  • Mexa com as mãos adicionando a água aos poucos até dar ponto.
  • Sove sobre superfície lisa.
  • Abra porções da massa com auxílio do rolo e modele os pastelões com um cortador redondo (do tamanho que desejar).
  • Empregue o recheio.
  • Feche unindo as bordas.
  • Acomode em uma assadeira retangular.
  • Pincele com a gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 a 25 minutos.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Bife de Férias

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Ingredientes:

  • 6 bifes de contra filé batidos (mais ou menos 500 g)
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta dedo de moça picada e sal temperado amassados juntos
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de cominho

Creme de Cobertura:

  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 xícara (chá) de leite (depende da farinha)
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal temperado a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Bifes:

  • Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho.
  • Deixe descansar por 1 hora.

Creme da Cobertura:

  • Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto,
  • Junte a farinha de trigo; o sal temperado, a salsa; as ervas e o queijo.
  • Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos.
  • Se preferir coloque apenas um fundo de óleo para fritura.

Fonte: Ana Maria – http://www.sertaozinho.com

Peito de Frango Recheado com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados (com a pele)
  • Tempero pronto a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 200 g de queijo gruyére ralado (ou cortado em pequenos pedaços)
  • 50 g de queijo parmesão (ralado)
  • 150 g de presunto cru (cortado em pedaços pequenos)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Divida cada peito em dois pedaços.
  • Depois, retire um filé de cada pedaço.
  • Coloque os peitos em uma superfície lisa e bata com o martelo, bata também os filés.
  • Tempere com o tempero pronto e o molho de pimenta.
  • Coloque os queijos e o presunto na parte do peito de onde saíram os filés.
  • Cubra com os filés, apertando com os dedos.
  • Dobre as pontas e depois as laterais, como se fossem um envelope.
  • Utilize palitos de madeira para fechar.
  • Esquente a manteiga e o óleo em uma frigideira.
  • Frite os peitos até dourar bem.
  • Coloque em um refratário e leve ao forno médio, pré-aquecido na temperatura de 180ºC.
  • Deixe assar por 10 minutos.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Macarrão com Frango e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 550 g de peito de frango desossado em tiras
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 litro de água fervente
  • Quanto baste de creme de leite
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 envelopes de tempero pronto em pó
  • 100 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Frite o frango até dourar.
  • Junte a água fervente, o creme de leite, o molho de tomate o tempero pronto e o macarrão.
  • Misture, tampe a panela e deixe ferver.
  • Quando ferver marque 5 minutos e desligue o fogo.
  • Deixe terminar a pressão da panela, abra, mexa bem, coloque em uma travessa e junte o queijo ralado. 

Fonte: Christiani Amorim – http://cybercook.terra.com.br