Arquivo da tag: Salsinha

Felícia

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Ingredientes:

  • 250 g de cenoura em cubos
  • 250 g de vagem em cubos
  • 250 g de batata em cubos
  • 250 g de mandioquinha em cubos
  • 6 buquês de brócolis
  • 6 buquês de couve flor
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 maçã picada
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Óleo

Molho Branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Molho branco: bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Transfira para uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, até obter um mingau cremoso. Reserve.
  • Em uma panela com água, cozinhe os legumes al dente.
  • Em seguida, escorra e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a salsinha, acrescente os legumes, a maçã, o queijo gorgonzola e o molho branco.
  • Deixe no fogo até levantar fervura.
  • Retire, transfira para uma Terrine de barro ou refratário, cubra com a mussarela e leve ao forno até gratinar. 

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Croquete de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 100 g margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • Sal
  • 500 g camarões aferventados e processados
  • ½ lata de molho de tomate
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo em uma panela a margarina, o alho e a cebola e deixar refogar.
  • Acrescentar os camarões, o molho de tomate, a salsinha e o sal e deixar ferver.
  • Acrescentar de uma só vez a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma bola.
  • Juntar a gema e mexer novamente.
  • Deixar esfriar, fazer os croquetes recheando com um pedaço de catupiry.
  • Empanar os croquetes em clara e farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente.

Fonte:  UOL – http://www.portocultura.com.br

Carne Seca Desfiada com Cebola Caramelada

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Ingredientes:

  • 1 kg Carne seca de lagarto
  • 75 g Manteiga sem sal
  • 70 g Cebola picada
  • 3 Cebolas médias em rodelas
  • 100 ml Mel de flor de laranjeira
  • 1 molho Salsinha

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a cebola em rodelas e o mel.
  • Deixe em fogo baixo por 15 minutos até a cebola murchar.
  • Lave a carne seca em água corrente e coloque na panela de pressão.
  • Depois que começar a pressão marque 40 minutos.
  • Retire, escorra e desfie em lâminas.
  • Numa panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada.
  • Deixe a cebola ficar transparente e acrescente a carne seca desfiada.
  • Pique a salsinha e coloque por cima.
  • Coloque num prato e por cima vá arrumando a cebola.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Torta de Carne Moída com Palmito

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 4 palmitos picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Pimenta, sal e salsinha a gosto
  • Azeite e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos poucos até a mistura ficar homogênea.
  • Para o recheio em uma panela, aqueça o azeite, adicione a carne moída e a cebola.
  • Refogue por 10 minutos, junte o tomate e refogue por mais 5 minutos.
  • Acrescente todos os ingredientes restantes e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro com azeite e farinha, despeje metade da massa e distribua o recheio por cima e cubra com outra metade.
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Se desejar decore com cebolinha e tomates cereja.

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Berinjela 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ kg de berinjela sem casca cortada em cubos
  • Orégano e sal a gosto
  • 3 tomates sem sementes cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Queijo meia cura ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Despeje metade em um refratário redondo de 22 cm, untado e reserve.
  • Para o recheio, em uma panela, frite o alho no azeite, junte a berinjela, sal e refogue por 10 minutos ou até amolecer. Retire e coloque na fôrma reservada.
  • Misture os demais ingredientes do recheio e despeje sobre o refogado de berinjela.
  • Cubra com o restante da massa, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br