Ingredientes:
- 2 abacates médios e maduros ao ponto (bem firmes);
- ½ kg de carne de siri congelada;
- 4 tomates picadinhos sem peles e sementes;
- 1 pimentão verde picadinho;
- 1 pimentão vermelho picadinho;
- 1 cebola batidinha;
- Limão;
- Azeite;
- Salsa;
- Cebolinha verde (só a parte branca do talo);
- Molho maionese;
- Folhas de alface, agrião ou rúcula;
- Sal;
- Pimenta-do-reino branca, moída na hora;
- 1 amarrado de coentro.
Modo de Preparar:
1ª Etapa:
- Descongele o siri e retire todas as impurezas que houver (casquinhas).
- Depois lave rapidamente e esprema até ficar sem o menor traço de água.
- Doure levemente a cebola em seis colheres, das de soja, de azeite, junte o siri e o amarrado de coentro.
- Refogue bem e adicione os pimentões.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue apenas por mais três minutos.
- Prove e retire do fogo, deite em uma tigela e deixe esfriar com o coentro e só retire depois.
2ª Etapa:
- Quase na hora de servir, remova a polpa dos abacates e corte em cubinhos; tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto e junte o siri já frio.
- Adicione o tomate picadinho, a salsa e a cebolinha.
- Com cuidado vá misturando e juntando molho maionese até ligar a salada.
- Arrume em uma travessa, decore a gosto e guarneça com folhas de alface, agrião ou rúcula.