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Salada de Galinha e Maçã

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 peitos de galinha, cozidos em água e sal;
  • 1 xícara de molho de maionese consistente e picante;
  • 1 xícara bem cheia de aipo picadinho;
  • 2 maçãs ácidas;
  • 1 maçã deliciosa;
  • 1 xícara de creme de leite fresco e batido;
  • 1 colher (sopa), de salsa e cebolinha verde picadas;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • Ervilhas miúdas;
  • Vinagre;
  • Azeite;
  • Alface.

Modo de Preparar:

  • Desfie os peitos, ponha na saladeira e adicione o aipo, os cheiros-verdes, as maçãs descascadas e cortadas em palitos e, por último, o molho maionese misturado com creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture cuidadosamente, arrume em uma travessa e guarneça com folhas de alface e com ervilhas temperadas com sal e um fiozinho de azeite e vinagre.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salmão com Alcaparras 05

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Ingredientes:

  • 600 g de filés de salmão fresco
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limão
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de tomate
  • Salsa
  • 1 folha de louro
  • Maizena
  • Farinha
  • 2 ovos
  • Pão ralado
  • Azeite
  • Alcaparras
  • 100 g de queijo Emmenthal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Aguarde 1 hora.
  • Corte a cebola.
  • Refogue em fogo brando com a manteiga.
  • Juntar o tomate picado, um ramo de salsa e o louro.
  • Cozinhe lentamente durante 20 minutos.
  • Tire a salsa e o louro.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe por uma peneira.
  • Se achar necessário, engrosse o molho com maizena.
  • Enxugue os filés, passe os por farinha, por ovos batidos e por pão ralado, fazendo o aderir bem.
  • Frite os filés em bastante azeite fervente.
  • Escorra o excesso da gordura sobre folhas de papel-absorvente.
  • Disponha os filés num pirex que vá ao forno e à mesa, intercalando os com um pouco de molho de tomate.
  • Polvilhe com alcaparras.
  • Corte o queijo em fatias e ponha as nos intervalos.
  • Leve ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva muito quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Tabule 06

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Ingredientes:

  • 3 pepinos japoneses cortados em quadradinhos
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 4 tomates maduros picados em quadradinhos
  • 1 alface americana cortada em tiras
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo em grão
  • 1 maço hortelã picado
  • 1 maço salsa picada

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo de molho por duas horas, em seguida escorrer na peneira e apertar bem para sair toda a água.
  • Levar todos os ingredientes para uma saladeira e, na hora de servir, regar com 4 colheres (sopa) azeite, caldo de 1 limão, 1 colher (sopa) sal.
  • Misturar bem e servir.
  • Pode colocar uma pitada de pimenta-síria ou pimenta-do-reino (opcional).

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Fofinho de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 maço espinafre cozido bem batido
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 pitada sal
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 dente alho amassado
  • 1 copo (requeijão) leite
  • 1 pacote (50 g) queijo parmesão ralado
  • 2 copos (requeijão) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes nessa ordem
  • Leve para assar em forno médio.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Salada de Abacate com Anchovas

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Ingredientes:

  • 4 abacates grandes, maduros e firmes;
  • 4 batatas;
  • 1 vidro de palmito;
  • 2 maçãs ácida;
  • 1 latinha de filés de anchovas;
  • 100 g de azeitonas pretas;
  • 11/2 xícara de molho de maionese;
  • Tomates;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • Sal;
  • Salsa;
  • Alface;
  • Limão;
  • Pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de picles picadinhos.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Descasque as batatas, corte em pequenos cubos e cozinhe em água e sal; escorra e deixe esfriar.
  • Pique as anchovas deixando desfeitas.
  • Descasque as maçãs, corte em cubinhos e espalhe por cima um pouco de caldo de limão.
  • Colocar em uma saladeira as batatas, os picles e um pouco de salsa picadinha, a cebola ralada, a anchova, as maçãs e o palmito, em pequenos pedaços.
  •  Junte o molho de maionese necessário para que tudo fique bem ligado.
  • Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e sal.

2ª Etapa:

  • Descasque os abacates com jeito e corte a parte bojuda, no sentido da largura, em rodelas grossas.
  • Borrife com limão.
  • Forre pratinhos individuais com duas ou três folhas de alface e, por cima coloque uma rodela de abacate; encha a cavidade com a salada.
  • Depois de arrumados todos os pratinhos, cubra a parte da salada com o molho de maionese e enfeite com rodelas de tomates, azeitonas pretas e raminhos de salsa.
  • Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br