Arquivo da tag: Sal

Salada de Macarrão com Frango e Uva

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão concha 
  • 500 g de peito de frango cozido na água e sal, picado 
  • 1/2 xícara de aipo picado 
  • 1 xícara de uva verde sem caroço, cortada ao meio 
  • Sal a gosto 
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino branca moída na hora 
  • 5 colheres (sopa) de maionese 
  • 1/2 colher (chá) de curry em pó 
  • 1/4 colher (chá) de cominho em pó 
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ponha água e sal para ferver.
  • Cozinhe o macarrão na água fervendo por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente, escorra. 
  • Em uma tigela média, misture bem o frango com o aipo, a uva, macarrão cozido, sal e a pimenta-do-reino branca. Reserve. 
  • Prepare o molho misturando a maionese, o curry, o cominho, o vinagre de arroz e o açúcar.
  • Ponha na vasilha com o macarrão e misture bem a salada. 
  • Cubra a salada com filme PVC e deixe na geladeira por pelo menos 2 a 4 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão com Molho Cremoso de Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 5 abobrinhas pequenas, cortadas em palitos 
  • 2 cebolas, picadas 
  • 1 dente de alho, picado 
  • 160 ml de creme de leite 
  • 500 g de macarrão gravatinha 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino moída na hora 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Numa panela esquente o azeite em fogo médio.
  • Acrescente a abobrinha e refogue-a rapidamente até dourar.
  • Tire da frigideira e reserve. 
  • Ponha a cebola e o alho na frigideira.
  • Refogue até dourarem.
  • Misture o creme de leite.
  • Aumente o fogo e deixe o molho ferver até reduzir a um terço da sua quantidade. 
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra. 
  • Ponha o macarrão junto com o molho, adicione a abobrinha, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, o sal e a pimenta.
  • Misture tudo e espere o macarrão esquentar.
  • Sirva imediatamente com o restante do queijo parmesão ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé Mignon Recheado para o Natal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de Filé Mignon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 5 damascos secos cortados em palitos
  • 5 ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

Refogado:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 grãos de pimenta do reino branca
  • 6 xícaras (chá) de cogumelos variados picados (shimeji, shiitake, pleurotus, etc.)
  • 1 xícara (chá) de cenoura baby cozida
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Filé Mignon:

  • Tempere o Filé Mignon com o vinho branco, o caldo de legumes e a noz moscada.
  • Deixe marinar por 2 horas na geladeira. Retire a carne da marinada, reservando o caldo e faça furos fundos com a ponta de uma faca fina.
  • Introduza os palitos de damasco, os pedaços de ameixa e o queijo parmesão nas cavidades.
  • Embrulhe a carne com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 40 minutos.
  • Desembrulhe a carne e deixe dourar.
  • Retire do forno e corte em fatias.

Refogado:

  • Derreta a manteiga e frite a pimenta para soltar o aroma.
  • Retire os grãos e junte os cogumelos, refogando até murchar.
  • Adicione a cenoura, o mel e o caldo da marinada reservado.
  • Cozinhe até reduzir bem.
  • Acrescente a cebolinha e desligue.
  • Sirva a carne acompanhada do refogado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Enrolado de Folha de Parreira

Publicado em por
2

Ingredientes:

Recheio

  • 500 g de arroz lavado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 500g de alcatra moída
  • 3 colheres (sopa) de caldo de músculo
  • Sal a gosto
  • 500 g de folha de parreira tenra e escolhida
  • 500 g de músculo cozido cortado em fatias
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • Suco de limão (1 grande)
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os cabinhos das folhas de parreira bem rentes, lave-as em água quente e enxugue-as.
  • Estenda as folhas com a parte lustrosa para baixo.
  • Espalhe o recheio, acompanhando as nervuras e dando uma forma alongada.
  • Comece a enrolar a folha. Após dar a primeira volta, dobre as extremidades para dentro.
  • Continue a enrolar até terminá-la (a folha deve ser pequena para que não seja preciso dar muitas voltas, o que dificulta o cozimento).
  • A seguir, forre o fundo de uma panela com algumas folhas de parreira abertas.
  • Cubra-as com o tomate e o músculo.
  • Disponha os enrolados em camadas e, entre uma e outra, espalhe o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Leve ao fogo baixo com a panela tampada por 40 a 50 minutos ou até que esteja cozido.

Recheio

  • Misture, sem amassar, a carne, o arroz e a manteiga.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente aos poucos o caldo de músculo, até que fique bem misturado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bisteca Grelhada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Bisteca:

  • 6 bistecas de porco de 1,5 cm de espessura
  • 2 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Molho de cebola:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • ¼ xícara de azeite
  • ¼ xícara de vinagre
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • De véspera, prepare o molho de cebola: coloque a cebola de molho em água fervente por cerca de 3 minutos.
  • Escorra e misture bem com restante dos ingredientes.
  • Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Tempere a bisteca com o alho, o molho de soja, suco de limão e sal.
  • Deixe a bisteca nessa marinada na geladeira pelo menos por 3 horas, virando-as uma vez.
  • Cerca 40 minutos antes de servir: asse as bistecas em uma grelha, molhando-as sempre com o tempero ou com vinho, até que estejam bem macias e bem passada.
  • Sirva a seguir com molho cebola.

Fonte: http://mundodesabores.com.br