Arquivo da tag: Sal

Kafta de Forno Recheada

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne moída (patinho);
  • 6 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • Salsa;
  • Cebolinha;
  • Hortelã;
  • Manjericão;
  • Alfavaca;
  • Farinha de rosca;
  • Azeite e sal.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata todos os ingredientes do tempero com um pouco de óleo e azeite.
  • Coloque a carne em uma vasilha e espalhe o tempero com um pouco de farinha de rosca e vá misturando até obter uma massa homogênea.
  • Coloque o sal a gosto e azeite.
  • Unte um tabuleiro com azeite e coloque a massa, regue com bastante azeite e leve ao forno por 50 minutos em temperatura de 250°C.
  • Sirva com uma salada de pepino com coalhada.

Nota: Se quiser recheie com requeijão e rodelas de tomates e regue com azeite, fica uma delícia.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Salada Light 03

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Ingredientes:

  • 1 pacotinho de kani kama cortado em cubinhos
  • 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
  • 1 maço de salsão cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 caixa de creme de leite light
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em um refratário e leve para gelar.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Lagarto de Vitela à Toscana

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Ingredientes:

  • 800 g de lagarto de vitela
  • 100 g de presunto cru cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
  • Envolva-a na farinha e deixe dourar na manteiga, junte a cebola picada, o alho espremido e o presunto.
  • Coloque o vinho e um pouco do caldo de carne, deixe cozinhar em fogo brando, acrescentando, se necessário, mais caldo.
  • Antes de retirar do fogo, junte a noz moscada e a raspa de limão.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Vitelo Assado ao Foie Gras

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Ingredientes:

  • 1,8 kg de carré de vitelo desossado
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 120 g de pancetta magra em um só pedaço
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 concha de caldo de carne
  • 1 cálice de xerez seco
  • 80 g de foie gras
  • 4 ramos de murta fresca
  • 12 cebolas pequenas
  • 6 folhas de sálvia
  • 4 ramos de alecrim
  • 2 dentes de alho
  • Vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Amarrar o carré com um barbante de cozinha, prendendo os ramos de murta.
  • Cortar em cubos pequenos a pancetta e refogar no azeite de oliva numa panela oval de fundo grosso.
  • Juntar a carne e deixar dourar dos dois lados, girando-a com 2 espátulas.
  • Adicionar a sálvia, o alecrim e o alho, sem descascar.
  • Quando a carne estiver dourada, adicionar sal e pimenta do reino e prosseguir o cozimento em fogo baixo, juntando, aos poucos, o vinho.
  • Para obter um assado macio e suculento, calcular 1 hora a partir do momento que começou a adicionar o vinho.
  • Enquanto isso, descascar as cebolas, picar e, depois de 45 minutos, juntar ao assado.
  • Quando a carne estiver cozida, retirar da panela e colocar numa travessa.
  • Cobrir para mantê-la aquecida.
  • Diluir o caldo do cozimento com um pouco de caldo de carne quente e o xerez e deixar reduzir, em fogo alto, mexendo com uma colher.
  • Acertar o sal e adicionar uma generosa pitada de pimenta do reino.
  • Juntar o foie gras cortado em cubos pequenos regulares e retirar, em seguida, do fogo.
  • Cortar a carne em fatias, cobrir com as cebolas e com o foie gras.
  • Servir com o molho à parte.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Alcatra ao Molho de Tangerina

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Ingredientes:

  • 1 kg de Alcatra em bifes;
  • 1 tangerina em gomos;
  • 1 copo de suco concentrado de tangerina;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • Alecrim fresco;
  • Pimenta do reino;
  • Sal;
  • 1 dente de alho médio amassado;
  • Azeite.

Modo de Preparar:

  • Reserve o bife numa tigela 30 minutos antes da fritura, na tigela acrescente os bifes, o alho amassado, a pimenta do reino, uma parte do alecrim fresco (só as folhas) e o sal.
  • Pegue os gomos da tangerina e retire os caroços que puder.
  • Numa panela acrescente o azeite, os gomos, o suco de tangerina,o restante do alecrim, uma pitada pequena de sal, aos poucos vá adicionando a maizena para engrossar o molho, quando estiver quase um creme retire do fogo.
  • Numa frigideira frite os bifes, após cada bife frito despeje uma parte de molho por cima enfeitando com os pedaços dos gomos da tangerina.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://mundodesabores.com.br