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Teppan de Salmão

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Ingredientes:

  • 25 g de brócolis cortado
  • 25 g de couve flor cortada
  • 20 g de cenoura cortada em fatias
  • 20 g de broto de feijão (moyashi)
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • 50 ml de água
  • 250 g de filé de salmão (o equivalente a um filé)
  • 1 pitada de sal temperado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de hondashi
  • 1 colher de óleo

Tempero do salmão: 

  • 1 dente de alho
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe diluir no fogo em uma frigideira média, a manteiga, o hondashi e a água.
  • Acrescente os legumes, tempere a gosto e mexa até ficar al dente (meio durinho).
  • Ao mesmo tempo, já com a chapa de ferro aquecida, coloque a colher de óleo, aqueça e acrescente o filé de salmão, os temperos e frite.
  • Coloque os legumes ao lado do salmão, frite levemente e sirva com Gohan (arroz) à parte. 

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Arroz Tailandês 03

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Ingredientes:

  • 150 g arroz basmati
  • 150 g de peito de frango
  • 2 Fatias de presunto
  • 8 Camarões
  • 1 ovo
  • 1 Cebola
  • 80 g de Ervilha
  • 2 colheres (sopa) Molho de soja
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta branca
  • 1 Abacate
  • 1 limão
  • 1 alho amassado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela com um pouco de óleo não muito quente e talhar o ovo ligeiramente batido com uma pitada de sal.
  • Espalhe uniformemente no prato.
  • Descasque o camarão fazer um caldo, colocando as cascas em uma panela com um pouco de água e sal.
  • Cozinhe por dois minutos.
  • Coe o caldo para outra panela e adicione o arroz.
  • Asse por 15 minutos.
  • Fora do calor adicione um pouco de óleo para torná-lo solto.
  • Coloque as ervilhas numa panela com água e um pouco de sal.
  • Junte metade da cebola e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire do fogo e tempere com um pouco de óleo. Reserve.
  • Para tornar o alho aioli triturado num almofariz.
  • Descasque e pique o abacate. Insira-o no almofariz e triturar até obter uma pasta grossa.
  • Tempere e adicione um pouco de sumo de limão. Reserve.
  • Cortar o peito em tiras.
  • Sal e pimenta e aloure numa frigideira com um pouco de óleo.
  • Em outra panela refogue sobre e em torno do presunto, cortado em tiras e os camarões.
  • Prepare o prato, colocando o arroz no centro, com a ajuda de um molde.
  • Cubra com presunto, frango e camarão.
  • Polvilhe com o molho de soja.
  • Acompanhe com aioli de abacate e decore com a cebola cozida.

Fonte: http://www.receitaki.com

Arroz Ibérico

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Ingredientes:

  • 150 g arroz
  • 100 g lombo de porco
  • 4 costeletas de porco
  • 3 fatias presunto
  • 1 pimentão verde
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 2 pimenta vermelhas
  • Alho poró
  • 1 xícara de xerez
  • Água
  • Azeite
  • Sal
  • Salsa
  • Açafrão

Modo de Preparar:

  • Refogue em uma panela com um pouco de óleo, carne, alguns ramos de salsa e alho poró.
  • Cubra com água, e adicionar açafrão.
  • Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Costela, lombinho e frite com um pouco de óleo na panela.
  • Retire e reserve.
  • Pique a pimenta verde, cebola, alho, tomate e presunto e leve para amolecer na mesma panela.
  • Quando estiverem cozidos acrescente o arroz e frite.
  • Adicione a carne já dourada, despeje o caldo (o dobro do arroz), sala e cozinhe em torno de 18-20 minutos.
  • Um minuto antes de retirar do fogo acrescente o vinho e decore a bandeja do paella com tiras de pimentão.
  • Sirva o arroz e polvilhe com salsa.

Fonte: http://www.receitaki.com

Hambúrguer de Arroz

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 l de caldo de legumes
  • Trigo integral
  • 60 g amendoim torrado
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • Molho de soja
  • 1/2 colher (chá) de extrato de levedura
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo batido
  • Migalhas de pão para o revestimento
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Ferva o caldo de legumes e cozinhe o arroz integral por cerca de 30 minutos.
  • Em seguida, se houver excesso de líquido retire.
  • O próximo passo é quebrar o pão e amendoim em um processador de alimentos até que ele se pareça com pão ralado.
  • Em uma frigideira frite a cebola e acrescente o molho de soja e extrato de levedura e mexa.
  • Adicione a mistura de pão e amendoim e junte todos os ingredientes com sal e pimenta.
  • Adicione o arroz e mexa bem para misturar.
  • Então, ajude a montar os hambúrgueres com farinha se necessário, e coloque na geladeira por cerca de duas horas.
  • Passar os hambúrgueres e o ovo batido e depois farinha de rosca e frite em frigideira até dourar dos dois lados.

Fonte: http://www.receitaki.com

Tomate Trev

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Ingredientes:

  • 8 tomates
  • 8 folhas de manjericão
  • 150 g arroz
  • 4 filés de anchova
  • 2 dentes de alho
  • 50 g queijo ralado
  • Uma pitada de orégano
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água fervente salgada por cerca de 10 minutos, coar e deixar esfriar um pouco, enquanto prepara os outros ingredientes.
  • Lave as folhas de manjericão, seque-os e pique-as juntamente com os filetes de anchovas em azeite e alho.
  • Decore o arroz com a picada, adicionar o queijo ralado, sal, pimenta, a pitada de orégano e 1 ou 2 colheres de sopa óleo.
  • Escorra os tomates, preencher com a preparação do arroz e coloque em uma panela com um pouco de água, regar com azeite e leve ao forno moderado durante 15minutos.

Fonte: http://www.receitaki.com