Penne com Tomate, Feijão Branco e Queijo Feta

Ingredientes:

  • 800 g de tomate pelado, picado 
  • 400 g de feijão branco cozido, escorrido 
  • 300 g de espinafre fresco, picado 
  • 250 g de macarrão penne 
  • 100 g de queijo feta, esfarelado 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água com sal para ferver.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente. 
  • Enquanto isso, numa frigideira, coloque o tomate picado junto com o feijão branco.
  • Use o fogo médio-alto até que os ingredientes comecem a ferver.
  • Após, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos. 
  • Adicione o espinafre ao molho de tomate, cozinhe por 2 minutos ou até que o espinafre murche, mexendo sempre. 
  • Coloque o molho sobre o macarrão e jogue por cima o queijo feta. 

Fonte: Joelene Craver – http://allrecipes.com.br

Macarrão com Frango ao Estilo Grego

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão – qualquer tipo de formato pequeno 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 2 dentes de alho, amassados 
  • 1/2 cebola roxa, picada 
  • 450 g de filé de peito de frango sem osso e sem pele – em cubos 
  • 400 g de corações de alcachofra em lata, escorridos e picados 
  • 1 tomate grande, picado 
  • 100 g de queijo feta 
  • 1 punhado de salsa fresca picada 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 2 colheres (chá) de orégano seco 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • 2 limões, cortados em rodelas 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra. 
  • Enquanto a massa cozinha refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos, em fogo médio-alto.
  • Junte o frango.
  • Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
  • Mexa a panela de vez em quando. 
  • Abaixe o fogo para médio-baixo, e adicione os corações de alcachofra, o tomate, o queijo feta, a salsa, o suco de limão, o orégano e o macarrão cozido.
  • Mantenha a panela no fogo para que todos os ingredientes fiquem aquecidos, o que pode levar de 2 a 3 minutos. 
  • Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e enfeite com rodelas de limão. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Linguinne à Moda Grega

Ingredientes:

  • 3 tomates 
  • 500 g de macarrão tipo Linguinne 
  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 3 dentes de alho, amassados 
  • 500 g de cogumelos fatiados 
  • 1 colher (chá) de orégano 
  • 100 g de queijo feta, esfarelado 
  • 1 punhado de azeitona, sem caroço e cortada em rodelas 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água e sal para ferver.
  • Quando estiver fervido, jogue os tomates rapidamente na água, deixando-os até que a pele comece a soltar.
  • Tire-os da água e passe-os na água fria.
  • Cozinhe o macarrão na água do tomate, seguindo as instruções da embalagem. Escorra. 
  • Enquanto a massa cozinha acabe de tirar a pele dos tomates e corte-os em pedaços pequenos. 
  • Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Refogue o alho e o cogumelo no azeite até que o cogumelo comece a soltar água.
  • Junte o tomate cortado e o orégano.
  • Deixe cozinhando até que o tomate esteja macio. 
  • Junte o queijo feta e as azeitonas ao molho de tomate.
  • Misture o molho no macarrão.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: Mary – http://allrecipes.com.br

Salada de Rúcula com Melancia e Queijo Feta

Ingredientes:

  • 2 molhos de rúcula (8 copos aproximadamente)
  • 100 g de queijo tipo Feta, picado
  • 3 copos de cubos de melancia
  • 1/3 de copo de azeitonas sem caroço
  • 1/2 copo de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, ponha o vinagre balsâmico e leve ao fogo médio por uns 10 minutos, até reduzir em pelo menos a metade.
  • O vinagre fica com a consistência cremosa. Reserve.
  • Lave as rúculas e tire os caules mais duros.
  • Seque-as bem e disponha num prato grande.
  • Ponha os cubos de melancia por cima, os pedaços de queijo e as azeitonas.
  • Pingue um pouco do vinagre balsâmico reduzido e sirva o restante separadamente.
  • Tempere a salada com de sal.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Melão com Queijo

Ingredientes:

  • 2 fatias de melão
  • 2 queijo frescos
  • Queijo feta
  • 1 lata de milho doce
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno assado
  • Azeitonas verdes recheadas
  • Alface
  • Pinolis torrados
  • Coentros picados
  • Pimenta de moinho
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar a alface previamente lavada e cortada num recipiente.
  • Juntar o melão cortado, limpo de sementes e sem casca.
  • Acrescentar o pimentão cortado em tirinhas, os queijo frescos e o queijo feta cortados em cubos, as azeitonas e os pinolis.
  • Por fim, polvilhar com coentros picados e o milho doce.
  • Temperar a salada com sal, pimenta e azeite.

Fonte: http://www.receitasdochef.com – Portugal