Arquivo da tag: Pimentão

Polenta Rápida 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Polenta:

  • 8 xícaras de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, amassados e picados
  • 400 g de carne moída
  • 1 folha de louro
  • 5 tomates maduros, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o caldo de carne.
  • Em outra panela, sem ligar o fogo, coloque o fubá e o sal.
  • Ainda com o fogo desligado, adicione duas conchas de caldo fervendo e mexa até incorporar.
  • Ligue o fogo e adicione aos poucos o caldo de carne reservando 2 conchas para o molho de tomate.
  • Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sempre mexendo.
  • Adicione a manteiga, mexa e desligue o fogo.
  • Transfira para uma travessa de vidro.

Molho:

  • Em uma frigideira grande, esquente o azeite e adicione a cebola e o alho.
  • Deixe fritar um pouco e acrescente a carne moída e a folha de louro.
  • Frite bem, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione os tomates e o pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue bem os tomates, até que eles estejam se desmanchando.
  • Em seguida, adicione o molho pronto de tomate e uma concha de caldo de carne.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Disponha o molho por cima da polenta e sirva ainda quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Pimentão com Paio

Publicado em por
Responder

Sopa de Pimentão com PaioIngredientes:

  • 2 linguiças de paio cortadas em cubos
  • 4 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 410 g de tomates inteiros sem casca
  • 750 g de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Frite o paio em uma frigideira antiaderente por cinco minutos, retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira com o caldo do paio, adicione o pimentão e frite por cinco minutos antes de adicionar os tomates.
  • Misture bem, tempere com sal marinho e pimenta.
  • Adicione o caldo de frango e deixe ferver.
  • Diminua a temperatura e ferva até o pimentão ficar macio.
  • Em seguida, bata a sopa no liquidificador e sirva com pedaços de paio.
  • Quem pretende fazer a sopa e congelar para degustar em outras ocasiões, leve a sopa ao congelador sem o paio.
  • Quando for servir, reaqueça a sopa e frite um pouco mais de paio.
  • É muito fácil e fica uma delícia.
  • Também é importante verificar se os pratos esfriaram antes de levar ao congelador, e não se esqueça de deixar um espaço de expansão para o que quer que você esteja congelando.
  • Nunca preencha os recipientes até a boca.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Bacalhoada com Parmesão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 xícaras (chá) de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 5 batatas grandes sem casca
  • 2 cebolas
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em pedaços e reserve.
  • Cozinhe a batata em água e sal.
  • Quando estiver cozida, corte em rodelas e reserve.
  • Cozinhe os ovos e descasque.
  • Reserve.
  • Numa panela grande aqueça duas colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola cortada em rodelas.
  • Mexa até que fique transparente.
  • Acrescente o bacalhau e mexa até dourar levemente.
  • Junte a ervilha, a azeitona, os dois tipos de pimentão em rodelas e o cheiro-verde.
  • Misture bem e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
  • Em um refratário coloque o azeite restante.
  • Por cima coloque a batata e, por último, o bacalhau.
  • Polvilhe com o queijo e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Retire do forno, decore com o ovo cozido cortado em rodelas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe com Crosta de Aveia

Publicado em por
Responder

Peixe com Crosta de AveiaIngredientes:

  • 4 filés de pescada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2/3 de xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 4 tomates
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: bata no liquidificador o pimentão, os tomates, o suco de limão, a cebolinha o sal e a pimenta. Reserve.
  • Misture o leite com a mostarda.
  • À parte, tempere a aveia com o sal e a pimenta.
  • Passe o peixe na mostarda e em seguida na aveia temperada.
  • Disponha o peixe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Aqueça ligeiramente o molho, regue os filés e sirva imediatamente polvilhado com salsinha.

Dica: para um sabor mais suave, substitua a mistura de mostarda por ovo batido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bife com Molho de Minicebola e Pimentão

Publicado em por
Responder

Bife com Molho de Minicebola e PimentãoIngredientes:

  • 1/2 kg de filé-mignon cortado em bifes finos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 100 g de minicebola em conserva
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os bifes com o sal e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite os bifes dos dois lados.
  • Passe para uma travessa e reserve.
  • Coloque o pimentão na frigideira e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente a água; o ketchup, as minicebolas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até formar um molho cremoso.
  • Cubra os bifes com o molho, salpique o tomilho e sirva em seguida.

Fonte: Studio Gourmet Unilever – http://vivabem.band.uol.com.br