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Strogonoff de Frango e Queijo Mussarela

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados e cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela cortado em quadradinhos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere o frango com o sal, o alho e a pimenta. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela média.
  • Frite aos poucos os cubos de frango até dourar. Reserve-os.
  • Na mesma panela, adicione a cebola e frite um pouco.
  • Acrescente o tomate e o açúcar.
  • Misture e refogue em fogo médio.
  • Volte o frango a panela.
  • Adicione o palmito, o vinho, o catchup, a mostarda.
  • Misture e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
  • Em fogo baixo acrescente o creme do leite e o queijo picado. Misture.
  • Deixe levantar fervura, desligue o fogo.
  • Salpique o orégano e sirva de imediato com arroz branco e batata frita.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Peito de Frango no Vapor Taiji

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado e cortado em tiras
  • ½ xícara (chá) de presunto cozido
  • 2 ovos separados (gema e clara)
  • 2 colheres (sopa) de cogumelos picados em lâminas
  • 3/4 xícara (chá) de salsão ou aipo picado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Misture o frango, o cogumelo, o salsão e o aipo.
  • Acrescente o açúcar, o vinagre, o molho de soja, a metade do amido de milho e a clara de ovos.
  • Misture tudo e amasse com os dedos.
  • Unte uma travessa pequena.
  • Adicione a misture, reserva.
  • Colocar na água as gemas, com cuidado.
  • Cozinhe as gemas, até endurecer.
  • Esmigalhe sobre a mistura e junte com o presunto.
  • Coloque para cozinhar no vapor por 10 a 15 minutos.
  • Você pode usar uma panela de fazer cuscuz.
  • Em uma panela ferva o caldo de galinha, acrescente o restante do amido.
  • Engrosse o caldo.
  • Despeje o caldo por cima do frango cozido, salpique a pimenta e o azeite.
  • Sirva de imediato.

Acompanha: Arroz Branco, Salada de folhas.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Salada de Feijão Branco Grande e Atum

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Ingredientes:

  • 400 g de vagens
  • 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 250 g de feijão branco grande
  • 3 ovos
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 xícara (chá) atum em conserva, escorrido e esfarelado
  • Sal, pimenta do reino, limão e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão de molho da noite para o dia.
  • Com água suficiente para cobri-lo.
  • Escorra o feijão e cozinhe em uma panela com água e 1 pitada de sal.
  • Enquanto isso lave e limpe as vagens.
  • Coloque para cozinhar em outra panela, com água o suficiente para cobri-las e o bicarbonato.
  • Aproveite o tempo também e coloque os ovos para cozinhar em uma outra panela, por cerca de 20 minutos, em fogo alto.
  • Verifique se o feijão está cozido.
  • Retire e escorra.
  • Faça o mesmo com a vagem.
  • Descasque os ovos e corte os picadinhos.
  • Em uma saladeira, acrescente o feijão, a vagem, os ovos, o atum, as alcaparras e a salsinha.
  • Tempere com o sal a pimenta do reino, limão e o azeite.

Acompanha: Arroz branco, Carnes grelhadas, assadas ou fritas.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Galinha in Padella

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Ingredientes:

  • 1 galinha de 1 ½ kg
  • 200 g de presunto cru
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 raminho de alfavaca
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha e o presunto em pedaços.
  • Frite primeiro o presunto no óleo e depois a galinha.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e alfavaca.
  • Junte o vinho e os tomates, sem pele e sem sementes, picados.
  • Acrescente água que dê para cobrir e cozinhe até ficar macio.
  • Sirva com arroz branco.

Variação: com os tomates você pode juntar quatro pimentões cortados em tiras (coloque antes no forno para tirar a pele).

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Galinha alla Diávola

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Ingredientes:

  • 1 galinha de pelo menos 1 ½ kg
  • Um pouquinho de alecrim
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (café) de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha pelo meio: bata os dois pedaços com o martelo de carne para achatar.
  • Tempere bem, com sal e pimenta do reino, folhinhas de alecrim (cuidado, que o sabor é forte).
  • Leve ao forno em assadeira untada (o ideal é grelhar), durante vinte minutos.
  • Nos últimos cinco minutos, derrame sobre a galinha o conhaque de boa qualidade. Espere o conhaque evaporar e sirva.
  • Fica muito bom servido com arroz branco e farofa simples

Fonte: http://www.suareceita.com.br