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Salmão na Crosta com Molho Oriental

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Ingedientes:

  • 2 filés de salmão de 180 g cada
  • 20 g de gergelim branco
  • 20 g de gergelim preto
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 clara de ovo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 dente de alho
  • Caldo de pimenta malagueta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de mel ou 1 de adoçante próprio para cozinhar
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico branco de preferência
  • 1 colher (sopa) de curry em pó de boa qualidade

Modo de Preparar:

  • Tempere o pedaço de peixe.
  • Passe a parte de cima do peixe na farinha de trigo ligeiramente, depois na clara de ovo e por último nos gergelins misturados (branco e preto).
  • Colocar no forno bem quente por 15 minutos aproximadamente.

Molho:

  • Sal a gosto.
  • Bater no liquidificador tudo, colocar em uma panela e levar ao fogo para reduzir aproximadamente 1/3.

Fonte: Wanda Steindorf – http://tudogostoso.uol.com.br

Lasanha à Bolonhesa 04

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Ingredientes:

  • 200 g de massa para lasanha
  • 200 g de carne moída
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 cebola média
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lasanha em bastante água fervente, tempere com sal.
  • Passe os pedaços por água fria e disponha-os sobre um pano de prato limpo. Reserve-os.

Molho:

  • Numa panela, coloque o óleo.
  • Deixe-o esquentar e refogue nele a cebola picada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte a carne moída e deixe cozinhar bem.
  • Adicione o molho de tomate e o louro.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos.

Arme a lasanha:

  • Unte uma fôrma refratária com bastante molho.
  • Coloque sobre este uma camada de lasanha.
  • Espalhe mais molho por cima desta.
  • Repita várias camadas, terminando com bastante molho.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente, por 30 minutos.
  • Se quiser pode colocar entre as camadas presunto e mussarela.

Fone: http://cyberdiet.terra.com.br

Lasanha de Frango 11

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango;
  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida;

Molho de frango:

  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • Sal e noz-moscada a gosto;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a cebola, o alho, a manteiga e leve ao forno de micro-ondas por 3 a 5 minutos na potência 10.
  • Junte o frango, os tomates, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência 10.
  • Retire do forno, separe o peito, espere esfriar e desfie.
  • Bata o molho no liquidificador e acrescente ao frango já desfiado.
  • Reserve.
  • Para o molho branco, coloque em um refratário o leite, a cebola, a manteiga e o amido de milho.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo duas vezes durante o cozimento.
  • Misture o creme de leite e tempere com a noz-moscada e o sal.
  • Para montar a lasanha, coloque em um refratário, camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco.
  • Repita a montagem, terminando com o molho branco por cima.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 6 a 8 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Lasanha aos Dois Queijos e Espinafre

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Ingredientes:

  • 400 g de massa para lasanha semi pronta
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Molho

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de gorgonzola esfarelado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada grossa
  • Quanto baste de noz-moscada ralada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Numa bacia grande de cozinha, coloque bastante água fria, junte as folhas de lasanha e deixe hidratar.
  • Unte um refratário de 22 x 35 cm com manteiga, e monte a lasanha: escorra as folhas de lasanha e seque com toalhas de papel.
  • Faça camadas alternadas de massa e molho de espinafre, finalizando com o molho.
  • Polvilhe com queijo parmesão e leve ao micro-ondas na potência 100% por 8 a 10 minutos, ou até a lasanha ficar bem aquecida.
  • Sirva em seguida. 

Molho

  • Coloque a manteiga, a cebola e o espinafre num refratário,
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao micro-ondas na potência 100% por 10 minutos.
  • Na metade do tempo, acrescente o amido dissolvido na água, misture e deixe finalizar o tempo de cozimento.
  • Acrescente o leite e os dois tipos de queijo, e leve à potência 100% por 3 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
  • Reserve.

Fonte: Cleuza C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br

Lasanha ao Molho Verde

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Ingredientes

  • 1 kg de massa de lasanha pré-cozida

Molho

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 maço grande de espinafre lavado, cozido, escorrido, espremido e bem picado

Recheio

  • 300 g de queijo mussarela em fatias
  • 3 xícaras (chá) de carne de frango cozida e desfiada (aproveite as sobras)
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto

Modo de Preparar:

  • Como a massa de lasanha pré-cozida já vem pronta para ser usada, começo a receita pelo molho: coloco a margarina e o caldo numa panela,
  • Levo ao fogo médio e refogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
  • Junto a farinha de trigo e misturo bem.
  • Então, acrescento o leite, aos poucos, e continuo mexendo até obter um creme levemente espesso.
  • Tempero com sal e pimenta a gosto.
  • Tiro do fogo,
  • Coloco metade numa tigela, acrescento o espinafre picadinho e misturo bem.
  • Assim, obtenho dois molhos: um branco e um verde.
  • Pré-aqueço o forno em temperatura alta (220ºC).

Montagem da lasanha:

  • Espalho metade do creme verde no fundo de uma fôrma refratária, cubro com 1/3 da massa de lasanha,
  • Espalho o creme branco por cima, cubro com as fatias de mussarela, faço mais uma camada com 1/3 da massa da lasanha,
  • Cubro com o frango desfiado, coloco a massa de lasanha restante por cima e cubro com o creme verde restante.
  • Polvilho com parmesão e asso até a superfície ficar dourada.
  • Tiro do forno e sirvo em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br