Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Asa de Frango Assada com Parmesão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 asas de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Alho e pimenta vermelha picados a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

  • 140 g de maionese
  • 35 g de catchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 11/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
  • Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel.
  • Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos.
  • Arrume as asas numa assadeira.
  • Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).
  • Leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
  • Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

  • Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.
  • Misture bem.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Bobó Diferente

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 5 batatas médias
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 1 punhado de salsinha e cebolinha
  • Pimenta-calabresa
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, depois de cozidas amasse e coloque 1 vidro de leite de coco e mexa bem e deixe do lado.
  • Pegue os 2 peitos de frango, pique em cubos, coloque em um panela com um pouco de óleo e dê uma fritada.
  • Em um liquidificar ou triturador, coloque a cebola, os tomates, pimentão, alho, o vidro de leite de coco, bata tudo, e depois coloque por cima do frango que está fritando na panela.
  • Coloque a salsinha, a cebolinha, a pimentas e sal a gosto, tampe a panela e deixe ferver um pouco.
  • Depois que o frango já estiver frito, acrescente a batata amassada, coloque 15 ml de azeite de oliva e mexa.
  • Tampe a panela e deixe por mais 5 a 10 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Molho de Pinhão com Ervas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e cortado em rodelas
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho
  • 2 pimentas calabresa
  • 1 colher (sopa) de ervas secas
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas bem picadas
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite quando estiver levemente amarelado, junte o pinhão, as pimentas, e as ervas secas.
  • Acrescente o vinho e deixe reduzir à metade.
  • Desligue o fogo. na hora de servir, acrescente as ervas frescas e o sal.

Dica: Molho para bifes, assados ou rosbifes.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Molho do Sul da Itália

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 100 g de azeitona preta sem caroço
  • 1 copo de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picada
  • 1 filezinho de anchova dessalgada
  • 1 colher (café) de  pimenta calabresa seca
  • 1 lata molho refogado de tomates

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em cubos médios, as abobrinhas em rodelas e os pimentões em dadinhos.
  • Coloque o azeite numa panela, e frite os pimentões.
  • Junte as berinjelas e deixe fritar mais um pouco.
  • Junte o alho, a cebola e por fim as fatias de abobrinha.
  • Junte o molho refogado.
  • Coloque as azeitonas, o filé de anchova, a pimenta e deixe cozinhar 15 minutos apenas para que os vegetais não se desfaçam.
  • Sirva sobre massa al dente ou sobre fatias de pão italiano.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Frango na Cerveja 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 1 lata de cerveja
  • 1/2 pacote de creme de cebola
  • 3 colheres de maionese
  • Alho e sal
  • Cebola
  • Pimenta calabresa
  • 1 limão pequeno
  • 4 batatas grandes

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o limão, alho, sal, cebola picada, pimenta calabresa e reserve
  • Misture a maionese com o creme de cebola e adicione ao frango temperado
  • Deixe o tempero por cerca de 20 minutos, após esse período adicione a cerveja e deixe apurar um pouco mais
  • Cozinhe as batatas com sal (não podem ficar totalmente cozidas, precisam estar firmes)
  • Após cozidas misture maionese e creme de cebola nelas
  • Passe o frango para uma assadeira com a metade do líquido do tempero
  • e coloque no forno pré-aquecido
  • Asse por 15 minutos, vire o frango e deixe mais 15 minutos
  • Retire um pouco do líquido que ainda restar na forma, coloque as batatas e deixe mais 10 minutos no forno.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com