Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Batata em Conserva 01

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 copo de azeite
  • 1 kg de batatas miúdas
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 copo de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água e sal.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Pique as cebolas e junte todos os ingredientes (menos as batatas) em um vidro de boca larga com tampa.
  • Misture bem e acrescente as batatas.
  • O molho deve ser suficiente para cobri-las, se não der prepare mais nas mesmas proporções.
  • Feche o recipiente e sirva dois dias depois.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Batata Marinada

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata bolinha
  • Óleo de milho para fritar

Marinada:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 colher (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa desidratada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada  

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas, retire os pontos escuros, coloque-as em uma panela e cubra com água.
  • Leve ao fogo por 30 minutos, ou até as batatas ficarem cozidas, mas firmes.
  • Retire do fogo, escorra a água e seque as batatas.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, adicione as batatas e frite-as até dourarem.
  • Retire e coloque-as em um recipiente bem limpo e seco com tampa.
  • Despeje sobre as batatas o azeite, o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
  • Deixe as batatas esfriarem completamente, tampe no vidro e deixe marinar 1 dia, na geladeira, antes de servir.

Fonte: http://www.portocultura.com.br

Moqueca de Merluza

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de merluza
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 1 limão
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (chá) de coentro
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
  • 3 tomates em rodelas
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão e o sal
  • Deixe descansar por 30 minutos
  • Coloque, em uma panela, intercalando a merluza com o restante dos ingredientes
  • Regue com azeite de dendê e leve ao fogo
  • Assim que levantar fervura, jogue o leite de coco e deixe cozinhar até a carne ficar macia (aproximadamente 30 minutos)

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pacu à Pantaneira 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de pacu cortado em postas
  • 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos
  • 2 cebolas médias cortadas em 4 e depois fatiadas
  • 2 pimentões fatiados ao meio
  • 1 maço de cebolinha
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 maço de coentro (se gostar)
  • 3 tomates picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Coentro moído a gosto
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 750 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um disco de arado fundo, panela de ferro, alumínio batido ou barro, cozinhe a mandioca
  • Não jogue fora a água do cozimento
  • Refogue os temperos no azeite, na panela de barro ou outra
  • Coloque a água e o tomate e deixe ferver por 5 minutos
  • Coloque as postas do pacu e a mandioca com a água do cozimento e deixe ferver
  • Não deixe o peixe desmanchar
  • O caldo fica um pouco mais grosso
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Batata Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • 1 cabeça de alho amassada
  • 1 cebola ralada
  • 1 copo de azeite
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 2 xícaras (chá) de vinagre branco
  • 4 folhas de louro
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente.
  • Seque-as bem (para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo).
  • Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga as batatas e todos os outros ingredientes.
  • Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
  • Segure a panela, semi tampada, e balance de vez em quando, com cuidado!
  • Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente.
  • Deixe esfriar bem.
  • Sirva.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br