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Miniquiche

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Ingredientes:

  • 200 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 3 ovos pequenos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 maço de espinafre
  • 2 ovos inteiros
  • 1 copo de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Orégano
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 g de queijo prato ralado
  • 100 g de presunto ralado
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e vá amassando até obter uma massa macia até soltar das mãos.
  • Abra em forminhas próprias.
  • Cozinhe o espinafre em vapor e refogue com o azeite, a cebola e o alho. Reserve.
  • Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o parmesão e os temperos.
  • Misture os demais ingredientes do recheio fora do liquidificador.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Azeitona Recheada 03

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (até soltar das mãos)
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 50 azeitonas

Modo de Preparar:

  • Retire os caroços das azeitonas e recheie cada uma com um pedaço
  • de queijo prato ou de cuia.
  • Cubra as azeitonas com a massa feita com os ingredientes acima.
  • Enrole-as em forma de croquetes, passe-as na clara e, em seguida, no queijo parmesão.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Molho Cremoso de Vieiras 02

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 10 folhas de cebolinha verde
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de Vieira limpa
  • 12 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o creme de leite em uma tigela e bata com um batedor manual por 1 minuto.
  • Aos poucos, vá adicionando o suco de limão sem parar de bater até encorpar.
  • Cubra a tigela com filme plástico e reserve o creme dentro da geladeira.
  • Limpe a cebolinha, separe somente as folhas verdes, lave-as muito bem e seque com toalha de papel.
  • Pique a cebolinha e reserve.
  • Disponha em uma panela o azeite de oliva, as vieira, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até as vieiras ficarem cozidas.
  • Retire as vieiras e reserve.
  • Na mesma panela coloque o vinho, o requeijão, o parmesão, a cebolinha e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.
  • Incorpore as vieiras e o creme de leite reservado.
  • Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo e sirva com massa.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Gravata com Mini Quibes e Hortelã

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Gravata com Mini Quibes

Ingredientes:

  • 1 embalagem de Gravata Basilar (500 g)
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal

Molho de Tomate:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 10 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Miniquibes com Hortelã:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 1 cebola média, picada
  • 400 g de carne moída (de preferência patinho)
  • Sal, pimenta síria e folhinhas de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora.
  • Prepare o molho de tomate.
  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
  • Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.
  • Prepare os miniquibes.
  • Escorra bem o trigo para quibe já hidratado, acrescente a cebola e a carne moída.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta síria, a hortelã e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Modele os miniquibes.
  • Unte uma assadeira com bastante margarina, acomode-os e leve ao forno médio (180ºC) para assar e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a Gravata Basilar.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Acrescente folinhas de hortelã, queijo parmesão, espalhe por cima os miniquibes e sirva a seguir.

Dica: Os miniquibes também podem ser fritos.

Fonte: http://www.basilar.com.br

Lasanha Vegetariana aos Três Queijos

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Ingredientes:Lasanha Vegetal aos Três Queijos

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 750 ml de polpa de tomate
  • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Molho Rosé:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola, picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ litro de leite
  • 500 g de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Recheio de Vegetais:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de flores de brócolis
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
  • Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Basilar Direto ao Forno (500g)
  • 250 g de queijo mussarela, ralada
  • 250 g de queijo provolone, ralado
  • Queijo parmesão, ralado

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho de tomate.
  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
  • Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Molho Rosé:

  • Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Recheio de Vegetais:

  • Numa panela média, aqueça a margarina ou manteiga, refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate, a cenoura, a vagem, a abobrinha, o brócolis, a azeitona e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
  • Acerte o sal, tempere com a salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Monte a Lasanha Basilar Direto ao Forno num refratário grande e fundo.
  • Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos mussarela e provolone e o recheio de vegetais em 2.
  • Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate; queijos: mussarela e provolone; tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  • Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas:

  • Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes.
  • Para cada 500 g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho.
  • Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Fonte: http://www.basilar.com.br