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Pudim Gratinado

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Ingredientes:Pudim Gratinado

Recheio:

  • 300 g de Parafuso Basilar
  • 1 ovo, batido
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 200 g de mussarela, ralada
  • 100 g de parmesão, ralado
  • 100 g de azeitonas verdes, sem caroço e picadas
  • 100 g de ervilhas
  • 250 g de presunto, em fatias
  • Sal e salsinha a gosto

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, ferva 3 litros de água com sal.
  • Coloque o Parafuso Basilar e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 10 a 13 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macio, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa e envolva bem no ovo batido.
  • Acrescente a maionese, a mussarela, o parmesão, as azeitonas e as ervilhas.
  • Acerte o sal, salpique a salsinha, mexa delicadamente e reserve.
  • Unte um refratário com cone central com manteiga ou margarina, forre o fundo, as laterais e o cone central com as fatias de presunto.
  • Acomode a massa no refratário apertando com cuidado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 20 minutos.
  • Retire do forno, deixe amornar um pouco, desinforme sobre um prato grande, espalhe por cima o molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão e retorne para o forno por 5 minutos para gratinar.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://www.basilar.com.br

Croquete de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas ou 1 grande
  • 2 batatas médias cozidas
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coza as berinjelas, cortadas em cubos, sem descascar em água temperada de sal.
  • Faça um purê com as batatas, esmagando-as.
  • Escorra os cubos da berinjela, junte ao purê, assim como o ovo, o queijo, a salsa a noz moscada e o pão ralado, tempere de sal e pimenta.
  • Molde croquetes ou pasteis e frite em óleo ou azeite escorra em papel absorvente e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://acozinhadatere.blogspot.com – Portugal

Bacalhau com Broa e Queijo

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Ingredientes:

  • 4 postas de lombo de bacalhau demolhadas
  • 200 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 250 g de broa
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Põe-se o bacalhau a corar no azeite de ambos os lados.
  • Quando estiver corado transfere-se para uma assadeira.
  • No azeite de corar o bacalhau, juntam-se os alhos e a cebola picados e deixa-se refogar um pouco só para amaciar.
  • Acrescenta-se o miolo de broa esfarelada (pode-se colocar na picadora que é mais rápido), mexe-se e se junta o queijo ralado.
  • Coloca-se este preparado sobre as postas de bacalhau e leva-se ao forno médio 25 a 30 minutos.
  • Serve-se com batatas fritas às rodelas.

 Fonte: Carla Bruno – http://sabores.sapo.pt – Portugal

Bacalhau ao Creme 06

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de bacalhau dessalgado
  • 3 dentes de alho grandes
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 5 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • 6 batatas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de requeijão
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, espere uns 7 minutos e acrescente o bacalhau dessalgado e em lascas.
  • Acrescente o creme de leite, a azeitona, o leite com o amido de milho, a salsa, a pimenta e a noz moscada.
  • Essa mistura vai virar um creme lindo e delicioso, reserve.
  • Cozinhe as batatas na água e sal, quando estiver macia passe-as em um espremedor, junte o requeijão, a manteiga, o queijo e o leite, misture e verifique que o creme ficará no ponto de fazer as pitangas na decoração.

Montagem

  • Distribua uma parte do purê no fundo depois o creme do bacalhau e por cima com o auxilio de um saco de confeitar fiz as pitangas com o restante do purê.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para dourar.

Sugestão: acompanhar com um arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://casadfarinha.blogspot.com

Empadão Preguiçoso 01

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empadao_preguicosoIngredientes:

  • 3 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Sal
  • 1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho escorrida
  • Sal
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • ½ cebola picadinha
  • 1 tomate picado sem pele
  • 3 colheres (sopa) de tempero verde
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colherinha de orégano
  • Tempero completo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador sempre deixando a farinha para o final e reserve.
  • Para o recheio misture todos os ingredientes despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada e, depois, acrescente o recheio, cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br