Arquivo da tag: Parmesão

Camarão ao Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa
  • 50 g de margarina Qualy Sadia
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/4 xícara (chá) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 50 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 envelope de caldo de peixe
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave, limpe e retire as casca dos camarões.
  • Cozinhe na potência alta por 6 minutos e mexa na metade do tempo.
  • Escorra.
  • Coloque em uma travessa alta o camarão a cebola, o conhaque, o sal, a pimenta e o caldo de peixe.
  • Misture bem.
  • Adicione pedaços de manteiga sobre ele todo. Reserve.
  • Em seguida prepare o creme com o creme de leite, a mostarda e o requeijão.
  • Misture tudo.
  • Depois coloque por cima dos camarões temperados e polvilhe com farinha de rosca misturada com parmesão.
  • Leve para gratinar por 3 minutos na potência alta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Suflê de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 kg de camarão barba roxa sem casca e sem cabeça (tratados)
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates grandes vermelhos sem pele e sem semente
  • 1 pimentão médio
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroços
  • 1/2 xícara de palmito
  • 1 colher (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de leite de coco
  • 1 copo de requeijão
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente faça um purê da sua preferência com as batatas e forre um refratário untado com manteiga.
  • Em seguida prepare um refogado dourando a cebola e o alho no azeite, quando estiverem bem dourados acrescente o tomate, o camarão já limpo e aferventado, o pimentão e o caldo de camarão.
  • Deixe refogar bem, em torno de 15 minutos, em seguida acrescente o milho verde, as azeitonas e o palmito, mexa bem e pronto.
  • Desligue o fogo e jogue o refogado em cima do purê.
  • Em uma tigela bata, com um garfo, o creme de leite, o requeijão e o leite de coco.
  • Misture bem e cubra todo o refogado com essa mistura, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180°C para gratinar.

Sugestão: Sirva com arroz branco e batata palha.

 

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Crepe Recheado com Peito de Frango e Poró

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Ingredientes:

Crepes:

  • 1/2 litro de leite
  • 2 ovos inteiros
  • 250 g de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 peito de frango cortado em cubos
  • 2 gemas
  • 60 g de manteiga
  • 1 talo de poró em fatias
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino

Molho Bechamel:

  • 1/2 l de leite fervido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Noz moscada ralada e sal
  • 100 g de parmesão

Modo de Preparar:

Crepes:

  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente.
  • Numa frigideira aquecida e não aderente, coloque uma concha do composto e frite os crepes dos dois lados.
  • Retire e proceda a operação novamente.

Recheio:

  • Numa panela coloque a manteiga, a cebola e o poró, acrescente o peito de frango, regule o sal e pimenta do reino e refogue até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o creme de leite e a maisena dissolvida, junto com as gemas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador, deixe esfriar e recheie os crepes dando forma de trouxinhas.
  • Amarre-os com as tiras de poró.

Molho Bechamel:

  • Doure a manteiga com a farinha e despeje o leite fervido e mexa bem rápido até ficar cremoso.
  • Regule de sal.
  • Numa travessa coloque o molho bechamel e os crepes, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Liana Maria Lidger Conrado Pereira – http://ereceitas.com.br

Capelete al Sugo 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 700 de capelete
  • Água fervente
  • 1 fio de óleo
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • 700 g de tomate (sem pele) picado
  • ½ colher (café) noz moscada ralada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 colheres de (sopa) de óleo
  • 4 alhos amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 xícaras de água
  • Orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e as cebolas no óleo
  • Junte os tomates fervidos com a noz moscada, o caldo de carne, a pimenta calabresa, o sal e a água
  • Bata no liquidificador junto com a cebola e o alho frito.
  • Passe pela peneira acrescente orégano e leve de volta ao fogo, deixando ferver até ficar cremoso.
  • Prove o sal
  • Cozinhe o capelete, escorra-o, ponha-o numa travessa, polvilhe com queijo parmesão e regue com o molho
  • Sirva bem quente

Fonte: Allanzito – http://www.almanaqueculinario.com.br

Macarrão com Frango e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1/2 lata de ervilha
  • 400 g de filé de frango Sadia desfiado
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 250 g de macarrão tipo lámen
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de presunto com capa de gordura Sadia picado
  • Quanto baste de parmesão
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em fogo brando e junte o creme de leite e o leite, misturando bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Acrescente o frango desfiado, a ervilha e o presunto.
  • Aquecendo sem ferver.
  • Cozinhe o macarrão al dente.
  • Escorra e sirva com o molho quente.
  • Polvilhe com o queijo.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal