Ingredientes:

• 600 g badejo cortado em cubos
• 400 g camarão pequeno e limpo
• 500 g abóbora paulistinha cortada em cubos
• 5 dentes de alho amassados
• ½ colher (sobremesa) sal
• 1 colher (café) pimenta dedo de moça batida
• 1 pitada de pimenta do reino
• ½ limão
• 2 colheres (sopa) coentro picado
• 4 colheres (sopa) óleo
• 4 tomates ( sem peles e sementes)
• 1 cebola grande cortada em quadradinhos
• 1 colher (sopa) manteiga
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
• Rodelas de pimentão vermelho e cebola, para enfeitar

Modo de Preparar:

• Tempere a abóbora com o alho, a metade do sal e as pimentas.
• À parte, o peixe e os camarões, com o restante do sal, o limão e uma colher de coentro.
• Aqueça a abóbora com o óleo, junte os tomates e a cebola.
• Deixe cozinhar, em fogo brando, até ficar macia.
• Em outra panela, refogue o peixe e o camarão na manteiga, por cerca de 5 minutos.
• Junte ao refogado de abóbora e cozinhe por 3 minutos.
• Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
• Junte metade dos ovos batidos ao refogado, mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
• Desligue o fogo e adicione a outra colher de coentro.
• Passe para uma frigideira,
• Cubra com o restante dos ovos, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente para dourar.
• Enfeite com o pimentão, a cebola e sirva.

Fonte: http://www.soreceitas.com