Arquivo da tag: Parmesão

Tomate Recheado 09

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Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco light
  • 100 g de filé de frango cortado em cubinhos e temperado a gosto
  • 6 tomates grandes
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1/2 lata de milho verde
  • 100 ml de ricota ralada
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho ou fécula de batata
  • Orégano e sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o amido de milho ou a fécula de batata e bata com o leite de coco light.
  • Misture a metade da cebola, o milho verde, o orégano, o sal e o frango.
  • Asse em forno médio por 20 minutos (coberto com papel laminado).
  • Corte a parte superior do tomate em pedacinhos.
  • Retire a polpa e dispense.
  • Reserve os tomates inteiros e ocos.
  • Refogue o restante da cebola na margarina, adicione a tampa picada, refogue mais um pouco, acrescente a ricota e o preparado de frango.
  • Mexa bem e recheie os tomates.
  • Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno já quente para gratinar.

Fonte: Leite de Coco – www.americanadigital.com.br 

Risoto de Quinua com Queijo e Pêra

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 1/2 xícara (chá) de quinua em grãos
  • 1 pêra
  • 1/2 cebola grande
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo pecorino de cabra
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão
  • 1/3 de xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

Quinua germinada

  • Colocar a quinua em uma vasilha de vidro com água, cobrir e levar na geladeira durante 2 dias.
  • Trocar a água 1 vez por dia.
  • Se quiser fazer no dia, cozinhar a quinua durante 15 minutos.

Risoto

  • Cozinhar o arroz integral sem tempero.
  • Refogar em uma panela a cebola picada com manteiga, colocar o arroz integral cozido e despejar o vinho, deixar o álcool evaporar e depois misturar o queijo pecorino e o parmesão, desligar o fogo.
  • Com fogo desligado misturar a pêra picada e a quinua.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Risoto Premiatto de Camarão

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Ingredientes:

  • 120 g de Arroz Italiano
  • Caldo de peixe o suficiente para cozinhar o arroz
  • 50 a 100 g de camarão sete Barbas
  • 15 ml de azeite
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente o camarão e deixe refogar por um minuto.
  • Adicione o tomate e o arroz e refogue.
  • Vá acrescentando o caldo de peixe fervendo, uma concha por vez, e mexa sem parar.
  • Espere o caldo secar e coloque uma nova quantidade, até que o arroz esteja cozido e cremoso.
  • Finalize com o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Risoto de Palmito com Requeijão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 60 g manteiga
  • 50 ml de azeite Extra Virgem
  • 1/2 cebola picada bem fininha
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 6 colheres de requeijão
  • 1 1/2 tabletes de caldo de legumes dissolvido em 5 xícaras de água fervente
  • 1/2 vidro de palmito picado
  • Queijo parmesão ralado
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola com a manteiga e o azeite e acrescente o arroz (mexendo sempre com uma colher de pau).
  • Eu coloquei o orégano, o alecrim, o louro e a pimenta neste momento (não sei se é o correto)
  • Coloque o vinho branco e o caldo de legumes aos poucos mexendo levemente até terminar o cozimento (15 minutos).
  • Quando o arroz estiver al dente retire do fogo e junte o requeijão, o palmito picado, o queijo parmesão e tempero a gosto.
  • Misture bem e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
  • Coloquei sobre o arroz o tempero verde.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Escalope de Peru 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 8 bifes de peito de peru

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em uma travessa refratária média e leve ao micro-ondas em potência alta por 20 a 30 segundos para derreter.
  • Bata o ovo com o suco de limão e reserve.
  • Misture a farinha de rosca, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca.
  • Arrume-os lado a lado na fôrma com a margarina e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência média.
  • Vire na metade do tempo.
  • Sirva com rodelas de limão e molho de tomate.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br