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Molho de Parmesão e Limão para Massas

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Ingredientes:

  • 1 l de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga em uma panela e murche a cebola
  • Junte o alho e a farinha, em seguida junte o leite e mexa até que ferva e o leite incorpore
  • Acrescente o creme de leite e quando encorpar junte as raspas de limão, o azeite, o queijo e a massa de sua preferência já cozida com sal
  • Mexa bem e sirva quente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Cebola Recheada 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande com a casca
  • 10 g de queijo cheddar cremoso
  • 10 g de requeijão cremoso
  • 30 ml de creme de leite
  • 10 g de parmesão ralado
  • 1 g de pimenta do reino
  • 0,5 g de sal fino

Modo de Preparar:

  • Envolva a cebola no papel alumínio e coloque para assar na grelha (churrasqueira) por 30 minutos.
  • Depois de assada, cave o centro para retirar o miolo.
  • Tenha cuidado para que a cebola fique inteira.
  • Pique o miolo da cebola e junte com os outros ingredientes menos o parmesão. Misture bem para que fique um creme, coloque o recheio dentro da cebola assada e salpique com parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Parrilla Brasil –  http://www.gastroonline.com.br

Molho Pesto Suave

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Ingredientes:

  • ½ caneca de azeite de oliva
  • ½ caneca de manjericão
  • 1 caneca de rúcula
  • 2 dentes de alho grandes
  • 10 nozes
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Picar o alho e colocar no liquidificador com a rúcula, manjericão, queijo ralado e azeite de oliva, triturando aos poucos, parando e mexendo com a colher para ajudar a mistura
  • Esmague as nozes antes com um pilãzinho ou socador de feijão e acrescente junto a massa feita no liquidificador
  • Bata mais um pouco para misturar as nozes
  • Sirva puro, com saladas ou com espaguete

Fonte: Gabriela Zimmermann – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Branco 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 litro de leite de vaca
  • 1/2 pacote de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de maizena ou farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo baixo, coloque a cebola, o caldo de galinha e a manteiga
  • Quando a cebola dourar, coloque o creme de leite e mexa durante 3 minutos
  • Em uma xícara, coloque uma pequena quantidade de leite misturado com uma colher de maizena (isto serve para não embolar)
  • Em seguida, adicione este leite e o restante com o queijo ralado e o sal
  • Misture o molho até engrossar

Fonte: Aline Cilene – http://tudogostoso.uol.com.br

Caldinho de Agrião

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1/4 cebola picada
  • 1/2 batata média picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de folhas de agrião
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Adicione a batata e cozinhe por 1 minuto.
  • Em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá da água e junte aos ingredientes da panela.
  • Acrescente a água restante, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até a batata amaciar.
  • Retire do fogo, coloque o agrião e mexa bem.
  • Bata a mistura no liquidificador até obter um caldo homogêneo.
  • Polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br