Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de páprica
• 300 g de batatas novas em pedaços grandes
• 2 maços pequenos de rúcula
• 200 g de ervilhas tortas
• 300 g de ervilhas frescas
• 300 g de vagens
• 12 camarões sem casca
• 8 ovos de codorna
• 400 g de favas
• Suco de 1 limão
• Sal

Molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de coentro em grãos
• 4 ramos de coentro fresco
• Sal e pimenta do reino branca em grãos a gosto
• 1 limão

Modo de Preparar:

• Colocar as batatas em uma panela com água fria e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até ficarem macias.
• Cozinhar os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura. Em seguida, descascar.
• Lavar a rúcula e limpar as ervilhas tortas.
• Cozinhar as vagens em água fervente por 5 minutos, juntar as ervilhas-tortas e as ervilhas e cozinhar por mais 4 minutos.
• Em seguida, escorrer.
• Cozinhar à parte as favas, escorrer e retirar a película.
• Cozinhar os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos.
• Juntar o suco de limão, a páprica e o sal e deixar até reduzir o líquido de cozimento.
• Espere esfriar.

Molho:

• Lavar bem o limão e ralar a casca.
• Espremer o limão e colocar o suco em uma tigela.
• Juntar 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos de pimenta do reino.
• Misturar bem e adicionar as folhas de coentro picadas.
• Juntar todos os ingredientes em uma saladeira, temperar com o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com